groene salade met tomaat en appel

Nienke salade; de enige echte!

Een salade met een betekenis 

Deze salade is speciaal voor mijn vriendinnen. Ik vind het heerlijk om voor vriendinnen te koken en zij vinden het, geloof ik, heerlijk om bij mij te eten. Een van mijn vriendinnen verdenk ik ervan om speciaal voor deze salade te komen eten. Deze salade is door haar de ‘Nienke salade’ genoemd. Ik voel me vereerd ;). Het is eigenlijk niets bijzonders, maar wel super lekker en makkelijk te maken! 

Het geheime ingrediënt van de Nienke salade

Het geheime ingrediënt van de Nienke salade is de appel! Een groene salade met tomaat en komkommer is niet zo bijzonder, maar doe er een appel bij en je hebt echt een bijzondere salade! De combinatie van appel en feta zorgt voor een heerlijk frisse smaak aan deze vegetarische salade.

groene salade met tomaat en appel
De enige echte ‘Nienke’ salade

Variëren kun je leren

Het recept voor deze salade is heerlijk, dat geef ik meteen toe. Maar er zijn ook oneindig veel variaties mogelijk. Voel je dus vrij om te variëren! Zo kun je de appel bijvoorbeeld vervangen door nectarine of perzik en kun je paprika toevoegen aan de salade. De rode ui kun je vervangen door bosui. Heb je niet alle ingrediënten voor de dressing in huis? Ga dan voor een simpele dressing van olijfolie en azijn (of citroensap). Neem hiervoor de verhouding van 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel azijn of citroensap. Het is ook heerlijk om verse kruiden zoals peterselie en basilicum toe te voegen aan deze salade.

Sla met tomaat, appel en feta
Nienke salade

Hoe kun je de Nienke salade het beste bewaren?

Salade is het lekkerst als je het meteen op eet, maar je kunt hem ook prima bewaren. Wil je weten hoe je dat het beste kunt doen? Doe je de dressing op je bord in plaats van door je salade! Door de dressing wordt de sla namelijk nat en dat zorgt ervoor dat je salade niet lekker wordt als je deze bewaart. Doordat de sla pas in aanraking komt met de dressing als hij al op je bord ligt, blijven de saladeresten in de kom gewoon droog. De salade die nog in de kom is blijven zitten kun je vervolgens prima bewaren voor de volgende dag als lunch!

Meer lekkere vega salades

Ik ben een enorme salade fan. In de zomer staat er bijna iedere avond wel een salade op tafel. Is het niet de ‘Nienke salade’, dan is het wel de salade met mango en kikkererwten, of salade met sperziebonen. Wist je trouwens dat ik een speciale pagina heb ingericht met alleen maar salades? Hieronder vind je nog een paar van mijn favorieten.

Makkelijke en snelle lauwwarme wortelsalade met Griekse yoghurt dressing
Deze lauwwarme wortelsalade met Griekse yoghurt dressing is een makkelijk, snel en gezond vegetarisch gerecht. Ideaal voor de lunch, of als bijgerecht bij het diner. Ook geschikt voor kinderen!
Bekijk recept
Wortels met Griekse yoghurt saus
Salade met rabarber, aardbei en geitenkaas
Op zoek naar een hartig recept met rabarber? Dan is dit jouw salade! Met gegrilde rabarber, aardbei en geitenkaas heb je een super frisse vegetarische salade. Lekker als lunch, voorgerecht of bijgerecht. Of als maaltijdsalade met een stuk brood erbij.
Bekijk recept
Rabarber salade hartig
Griekse salade
Een Griekse salade is altijd fijn in de zomer! Heerlijk fris en vol gezonde groente. Deze vegetarische salade kun je op elk moment van de dag eten; als lunch, voorgerecht, of bijgerecht.
Bekijk recept
Vegetarische salade
groene salade met tomaat en appel

‘Nienke salade’

Deze salade eet ik ‘s zomers bijna elke dag als bijgerecht. Mijn all time favorite salade; de Nienke salade. De Nienke salade is makkelijk te maken en zit vol vitamines met sla, tomaat, appel! De appel is trouwens echt het geheime ingrediënt in deze salade. Dat voegt een extra bite en frisheid toe, waardoor het net wat anders is! 
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch
Keuken: Fusion
Trefwoord: Camping, Salade, Vegetarisch, Zomer
Porties: 4 personen
calorieën: 127kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 1 halve krop sla naar keuze ik vind krulsla altijd heerlijk
  • 1 kleine rode ui of eventueel 2 stengels bosui
  • 2 tomaten
  • 1 halve komkommer
  • 1 appel
  • 75 gram feta

Dressing

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel notenolie
  • 1 eetlepel witte balsamico azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing of jam!

Instructies

  • Doe de sla in een kom. Snij de rode ui in ringen of in kleine stukjes en de tomaat, komkommer en appel in stukjes. Verdeel dit over de sla.
  • Verwarm de pijnboompitjes kort in een pan tot ze goudbruin zijn. 
  • Kruimel de feta over de salade en strooi ook de pijnboompitten er over.
  • Voor de dressing doe je alle dressing ingrediënten in een klein bakje en meng deze totdat je een egale dressing krijgt. Ik laat iedereen zelf de dressing over de salade doen. Zo blijft de salade lekker vers en wordt het niet slap. Een bijkomend voordeel hiervan is dat je de salade die je over hebt de volgende dag nog eten als lunch.

Kidsproof tips

  • Joppe houdt nog niet zo van sla. Voor hem maak ik daarom een apart bakje met de dingen uit onze salade die hij wel lekker vindt. In dit geval tomaat en appel. Zo heeft hij ook een ‘salade’ en krijgt ie genoeg vitamines binnen.

Voedingswaarde

Calorieën: 127kcal

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Dat vind ik leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious

Wat vind je van dit recept?

5 Comments

  1. Pingback: Bloemkool lasagne - Foxilicious Hoofdgerecht

  2. Pingback: Penne all'arrabbiata - Foxilicious Hoofdgerecht

  3. Pingback: Rauwkostsalade met biet, koolrabi, appel, wortel en granaatappel - Foxilicious Kerst bijgerechten

  4. Pingback: Vegan recept voor zelfgemaakte courgetteburger - Foxilicious Hoofdgerecht

  5. Pingback: Salade met gele bietjes, aardbei en perzik - Foxilicious Salade

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*