Casserole met prei en aardappel

Vegetarische ovenschotel met prei en aardappelschijfjes

Recept voor ovenschotel met prei

In de herfst en winter is er niets lekkerder dan een heerlijke ovenschotel. Ideaal comfortfood als het koud is buiten. Deze ovenschotel met prei en aardappelschijfjes is een heerlijke vegetarische ovenmaaltijd. Romig door de saus van creme fraiche en knapperig door het korstje van kaas. Lekker, makkelijk en bomvol smaak, deze vegetarische ovenschotel met prei MOET je gewoon geprobeerd hebben!

Koken met prei

Deze ovenschotel met prei en aardappelschijfjes ontstond toen ik ineens 4 preien in de koelkast had liggen. Blijkbaar zijn ze in het seizoen en had ik er een paar opgespaard uit mijn groententas :). Ik ben geen enorme preiliefhebber, dus daarom laat ik ze weleens liggen in de koelkast. Maar als ik er uiteindelijk mee ga koken, sta ik altijd versteld van hoe lekker je eigenlijk kunt koken met prei!

Vegetarische recepten met prei

Inmiddels ben ik prei weer helemaal gaan waarderen. Ik vind het een heerlijke groente. Gek he, hoe je smaak zo kan veranderen. Prei is heerlijk in een noedelsoep. Ik vind mijn prei risotto ook een ontzettend lekker vegetarisch recept. Of wat denk je van prei fritters; een soort groente pannenkoekjes. Ik ga ook heel goed op pasta met prei of mijn prei stamppot met vega balletjes. Kortom; prei en ik zijn echt weer vriendjes geworden.

Vegetarische risotto met prei en champignons
Dit is een heerlijke vegetarische risotto met prei en champignons. De prei wordt door de risotto lekker romig van smaak. Een perfect recept als je veel prei in huis hebt!
Bekijk recept
Vegetarische risotto recept
Pizza met prei en gorgonzola
Deze pizza met prei en gorgonzola is echt weer eens wat anders. Een heerlijke en verrassende combinatie. Deze vegetarische pizza is super snel gemaakt!
Bekijk recept
Preipizza
Pasta met prei
Een heerlijk simpele vegetarische pasta met prei. De pasta is lekker fris van smaak door de limoen. Er zit maar liefst 200 gram prei per persoon in de pasta, dus met deze prei pasta heb je al een flinke portie groente binnen. In het recept vind je een handige kidsproof tip!
Bekijk recept
Vegetarische pasta met prei

Meer vegetarische ovenschotels

Ik ben gek op ovenschotels. Je kunt ze namelijk handig van te voren klaar maken en opwarmen in de oven na een drukke werkdag. Ideaal voor de werkende moeder. Eigenlijk voor iedereen die druk is. Eén van mijn favoriete ovenschotels is mijn ovenschotel met krieltjes en broccoli. Of mijn broccolischotel met ragout en rijst. Of natuurlijk een fijne groente lasagne. Ik ben ook gek op mijn Mexicaanse ovenschotel. En wat denk je van een macaroni 4 kazen ovenschotel?

Ovengerecht met prei en aardappel

Deze vegetarische ovenschotel smaakt echt heerlijk! Prei en aardappel is van nature een goede combinatie en de room maakt ‘m alleen nog maar lekkerder. Tot slot geeft de geraspte kaas waar je de schotel mee aftopt een mooi krokant korstje. Kortom; deze casserole, zoals de Amerikanen het noemen, is een heerlijk vegetarisch winter gerecht! Al moet ik toegeven dat ik hier ook buiten en winterseizoen optimaal van kan genieten!

Casserole met prei en aardappel

Ovenschotel met prei en aardappelschijfjes

Deze vegetarische ovenschotel met prei en aardappelschotel is het ideale comfortfood voor de herfst en winter! De combinatie van prei en aardappel is altijd goed en de room zorgt voor een extra lekkere smaak en krokant korstje. Deze casserole moet je echt eens maken! 
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Hollands
Trefwoord: Aardappel, Casserole, Kidsproof, Ovenschotel, Prei, Vegetarisch
Porties: 3 personen
calorieën: 483kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 4 preien
  • 700 gram aardappels
  • 250 gram creme fraiche
  • 4 takjes tijm
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 50 gram geraspte kaas
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en zet een ingevette ovenschaal klaar. 
  • Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Kook de aardappels, met 3/4 van het bouillonblokje in ongeveer 8 minuten, totdat ze bijna gaar zijn, maar nog niet helemaal. 
  • Was de preien en snij ze in ringen. Bak ze in wat olijfolie in een pan, totdat ze mooi geslonken zijn. Breng op smaak met de blaadjes van 2 takjes tijm, zout en peper. 
  • Maak nu je ‘sausje’. Doe de creme fraiche in een steelpannetje, samen met 125 ml water en de rest van het bouillonblokje. Breng op smaak met de blaadjes van 2 takjes tijm, zout en peper. 
  • Leg een laagje aardappelschijfjes in je ovenschotel. Beleg deze met een laagje prei en herhaal dit totdat je aardappels en prei op zijn. Giet vervolgens je saus over de schotel en strooi de geraspte kaas erover. Bak in 20 minuten goudbruin in de oven. Smullen! 

Kidsproof tips

  • Kinderen houden meestal van dit soort ovenschotels. Een variant op deze casserole, is gemakkelijk te maken door aardappelpurree te maken van de aardappels. Kook de aardappels gaar, pureer ze en breng op smaak met wat melk, zout, peper en nootmuskaat. Roer hier vervolgens de prei doorheen. De prei kun je eventueel nog pureren voordat je het door de puree roert. Ook heel lekker zo!

Voedingswaarde

Calorieën: 483kcal | koolhydraten: 61g | Eiwitten: 12g | Vet: 23g | Verzadigd vet: 13g | Cholesterol: 61mg | Zout : 265mg | Kalium: 1338mg | Vezels: 7g | Suiker: 9g | Vitamine A: 2732IU | Vitamine C: 63mg | Calcium: 315mg | IJzer: 5mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Dat vind ik leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Wat vind je van dit recept?

9 Comments

  1. Handig om in het voren te maken!
    Heb hem nu klaar staan. Straks alleen nog ff de oven in !

     
  2. Heerlijk gerecht, ideaal om van te voren te maken en te bewaren in de vriezer. Ik doe er zelf wel vega gehakt bij

     
    • Hi Amber, bedankt voor je enthousiaste bericht. Fijn dat het recept bevalt. En vega gehakt toevoegen kan inderdaad heel goed bij dit recept. Leuk dat je jouw toevoeging op deze manier deelt! Liefs, Nienke

       
  3. Simone

    Heerlijk gerecht. En makkelijk en snel klaar. Ik maak het geregeld. Wanneer ik geen crème fraiche in huis heb maak ik een klein beetje kaassaus (bechamel) erover. Alles staat met 20 minuten in de oven.

     
    • Wat leuk om te horen dat je zo’n fan bent van dit recept Simone! En altijd handig om te variëren met ingrediënten die je in huis hebt. Bedankt voor het delen. Liefs, Nienke

       
  4. Simone

    Heerlijk gerecht. En makkelijk en snel klaar. Ik maak het geregeld. Wanneer ik geen crème fraiche in huis heb maak ik een klein beetje kaassaus (bechamel) erover. Alles staat met 20 minuten in de oven te pruttelen.

     
  5. Anoniempje

    Oeeeeh zin in! Ik heb wat witte wijn door de saus gedaan. En teen knoflook/Vega gehakt/kastanjechampignons/beetje sojasaus bij de prei (minder prei gebruikt). Ook gebruikte ik voorgebakken aardappelschijfjes, lekker makkelijk 😉 staat nu in de oven… ben benieuwd!

     
  6. Pingback: Aardappels 'wedges' uit de oven - Foxilicious Bijgerecht

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*