Pasta met venkel en citroen

Tagliatelle vegetarisch recept

Tagliatelle met venkel en citroen

Deze week zat er weer venkel in mijn groententas van Tuinderij de Lijsterbes. Venkel vind ik een super lekkere groente. Het heeft een beetje een anijsachtige smaak. Ik vind venkel heerlijk in risotto, maar met pasta en citroen komt venkel naar mijn idee het beste tot z’n recht! Toen ik de venkel in mijn groententas zag, wist ik daarom meteen wat ik ermee wilde koken: tagliatelle met een citroen-roomsaus. Een heerlijk zomers gerecht! Fris door de citroen, romig door de kookroom en met een lekkere bite van venkel en bosui. Dit moet je gewoon geprobeerd hebben!

Tagliatelle vegetarisch recept
Vegetarische pasta met venkel en citroen

Een lekker pasta recept

Pasta kan ik eigenlijk elke dag wel eten. Het is heerlijk comfort food, je kunt er alle kanten mee op en vaak zijn pasta’s binnen 20 minuten klaar. Zo ook dit recept voor pasta met venkel en citroen! Binnen 20 minuten staat deze geweldige vegetarische maaltijd op tafel. Een ideale snelle doordeweekse maaltijd, al zeg ik het zelf. Ook is deze pasta super om te serveren als je eters krijgt. Met deze smaakvolle pasta verras je je tafelgenoten gegarandeerd!

Ingrediënten tagliatelle met venkel en citroen

Dit recept voor pasta met venkel en citroen heb je binnen een handomdraai gemaakt. De ingrediënten die je voor dit pastarecept nodig hebt zijn:

  • 250 gram tagliatelle of een andere pasta naar keuze
  • olijfolie
  • 2 grote venkelknollen
  • 2 stengels van een bosui
  • 200 ml kookroom
  • 1 citroen 
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 2 theelepels tijm
  • zout
  • peper

Meer vegetarische pasta recepten

Ben jij een pasta liefhebber en wil je vaker vegetarisch eten? Ik heb mijn website vol staan met lekkere vegetarische pasta recepten. Eén van mijn favorieten is pasta met vegetarische balletjes. Of een super simpele pasta caprese uit de oven. Mijn kinderen vinden pasta met rode saus het allerlekkerst. Daarom doet mijn vega pasta bolognese het altijd goed hier. De favoriete pastamaaltijd van mijn zoontje is ‘rondjes pasta’: tortellini met tomaat en paprika.

Tortellini met paprika-tomaat saus
Dit is waarschijnlijk het simpelste en lekkerste tortellini recept dat je in tijden hebt gegeten! Het staat binnen 15 minuten op tafel, bevat slechts een handjevol ingrediënten en is een ware smaaksensatie!
Bekijk recept
Vegetarische eenpanspasta
Pasta met champignon roomsaus
Een super makkelijk en verrassend vegetarisch pastagerecht. Deze pasta staat binnen 20 minuten op tafel. Een romig gerecht door de champignonsaus en toch fris door de balsamico azijn.
Bekijk recept
Vega pasta met paddenstoelen
Vegan pasta met tomatensaus en tofu
Dit is een heerlijk plantaardig recept voor pasta met tomatensaus. De saus is rijkelijk gevuld met groente en lekker op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. De tofu zorgt voor de nodige eiwitten en een extra bite. Garneer eventueel met wat (vegan) geraspte kaas en je hebt een top Italiaanse maaltijd!
Bekijk recept
Vegetarische pasta rode saus met tofu
Tagliatelle vegetarisch recept

Pasta met venkel en citroen

Venkel en citroen is een combinatie made in heaven. Deze super snelle tagliatelle met venkel en citroen is een geweldige vegetarische maaltijd. Verras je lief, kids, vrienden en familie met dit makkelijke en super smaakvolle gerecht!
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Italiaans
Trefwoord: Citroen, Pasta, Tagliatelle, Vegetarisch, Venkel
Porties: 4 personen
calorieën: 468kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 250 gram tagliatelle of een andere pasta naar keuze
  • olijfolie
  • 2 grote venkelknollen
  • 2 theelepels tijm gedroogd of vers
  • 2 stengels van een bosui
  • 200 ml kookroom
  • 1 citroen eventueel 0,5-1 extra citroen als je van wat zuurder houdt
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en besprenkel met wat olijfolie. 
  • Was intussen de venkel, snij doormidden en verwijder de harde kern aan de onderkant. Snij de venkel in dunne reepjes. Verwarm olijfolie in een hapjespan en bak hierin de venkel een paar minuten. Voeg 250 ml water toe en kook de venkel in ongeveer 10 minuten bijna gaar. 
  • Was de citroen en rasp deze. Snij de citroen door midden en pers het sap uit en voeg toe aan de venkel. Voeg ook de helft van de citroenrasp toe aan de venkel, samen met de kookroom. Strooi de tijm over de saus en laat nog eens 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. 
  • Doe de saus over de pasta en roer de saus lekker door de pasta heen. Rasp de helft van de Parmezaanse kaas over de pasta. 
  • Snij de bosui in dunne ringen.
  • Serveer de pasta met de bosui, de rest van de citroenrasp en de Parmezaanse kaas. 

Kidsproof tips

  • Venkel is heel zacht van smaak en daarom vaak geliefd bij kinderen. Je kunt eventueel iets minder citroensap en -rasp gebruiken om de maaltijd iets milder te maken. Mijn baby van 11 maanden at de pasta met de gewone hoeveelheden citroen. 
  • Wil je wat meer groente? Voeg dan doperwten toe aan het gerecht, gelijktijdig met de kookroom. 

Voedingswaarde

Calories: 468kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 17g | Fat: 23g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 331mg | Potassium: 256mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 715IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 285mg | Iron: 2mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Wat vind je van dit recept?
Pin it Print
Vegetarische springrolls Vegan summer roll met aardbei en nectarine
Pita falafel met tzatziki en Griekse salade Vegetarische pita

8 reacties op “Pasta met venkel en citroen

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *