Kimchisoep

Tofu: 10 x de lekkerste vega recepten met tofu

Tofu saai en smaakloos?

Als ik aan mensen vertel dat ik vegetariër ben, krijg ik vaak de opmerking: “Dan eet je zeker elke dag tofu”. Op de een of andere manier heeft tofu een heel ‘stoffig’ imago. Mensen denk vaak dat tofu een saai en smaakloos product is, maar niets is minder waar! In deze blog wil ik je laten zien hoe lekker je kunt koken met tofu en deel ik mijn 10 favoriete recepten met tofu.

Waar wordt tofu van gemaakt?

Tofu is een 100% plantaardig product. Dit maakt het een zeer geschikt product voor zowel vegetariërs als vegans. Tofu wordt gemaakt op basis van gestremde sojamelk. Het proces van sojamelk naar tofu is een beetje te vergelijken met het productieproces van kaas. Tijdens het stremmen van melk ontstaan er naar verloop van tijd klontjes. Door deze klontjes (vaste stoffen) samen te voegen en verder uit te persen ontstaat er een vast product. En 3x raden wat dat vaste product is. Tadaaaa, daar is je tofu!

Verschillende soorten tofu

Tofu is tofu, zou je denken. Maar wist je dat er ook verschillende varianten van tofu verkrijgbaar zijn? Het verschil zit ‘m in de stevigheid van de tofu. De ene variant is steviger dan de ander. Zijdetofu is bijvoorbeeld een stuk zachter van structuur dan stevige tofu. Dit heeft alles te maken met de hoeveelheid vocht die tijdens het productieproces in de tofu is gebleven.

Wil je graag een kruimelige en romige structuur, dan kun je het beste voor zijde(silk) tofu kiezen. Wil je juist een stevige structuur, kies dan voor de stevige(firm) tofu.

Tofu als eiwitrijke vleesvervanger

Tofu is in mijn ogen een ideale vleesvervanger. De structuur is denk ik het beste te vergelijken met kip. Het fijne aan tofu vind ik dat het relatief veel eiwitten bevat. Per 100 gram (stevige) tofu heb je al bijna 12 à 13 gram eiwit te pakken. Voor een plantaardige vleesvervanger is dit een hele goede score!

De verkrijgbaarheid van tofu

Tofu is tegenwoordig volop verkrijgbaar is supermarkten. Daarmee is het naast een eiwitrijke vleesvervanger ook een hele toegankelijke vleesvervanger. Win win!
Wil je je tofu gekruid, gerookt of gewoon lekker naturel? Heb je graag een blok of liever voorgesneden blokjes of reepjes? Het kan allemaal! Heeft jouw supermarkt geen uitgebreid assortiment? Kijk dan eens bij jouw lokale toko!

Tofu: een veelzijdig product

Tofu is in allerlei soorten, maten én smaken verkrijgbaar. Daarnaast kun je er zelf ook enorm veel variaties met tofu op loslaten! Tofu heeft van zichzelf een neutrale smaak, dus je kunt het volledig naar eigen smaak kruiden en/of marineren. Van plantaardige scrambled eggs en plantaardige ei vervanger in zoete baksels tot smaakmaker in curry’s, salades en roerbakgerechten. Tofu heeft het allemaal in huis!

Hoe krijg je tofu knapperig?

Om te beginnen raad ik je aan om de stevige tofu variant te kiezen. Daarnaast is het heel belangrijk om je tofu goed uit te laten lekken. Tofu bevat van nature namelijk veel vocht. Om het vocht uit tofu te krijgen leg je een stuk keukenpapier op een bord en leg je daarop de tofu. Daarbovenop leg je weer een stuk keukenpapier met daarop iets zwaars. Denk bijvoorbeeld aan dikke (kook)boeken. Laat dit ongeveer 20 minuten staan. Tegenwoordig zijn er zelfs speciale tofupersen op de markt om het je extra makkelijk te maken!

Top 10 lekkerste vegetarische tofu recepten

1. Tofu korma vegetarische Indiase curry

Tofu korma vegetarische Indiase curry
Deze vegetarische curry is absoluut één van de lekkerste en makkelijkste curry's die je ooit hebt gegeten. De tofu is heerlijk zacht van smaak en de curry lekker mild (of pittig te maken als je dat lekker vindt).
Bekijk recept
Vegetarische curry met tofu

2. Tofu tikka masala curry

Tofu tikka masala curry
Maak nu zelf je eigen tofu tikka masala met zelf gemarineerde tofu. Moeilijk? Nee hoor, dat valt reuze mee! De marinade maak je van Griekse yoghurt, kurkuma, garam masala en citroensap. Daarbij maak je een lekkere currysaus. Serveer met rijst en naan en je hebt de perfecte vegetarische curry!
Bekijk recept
Vegetarische curry met tofu

3. Koreaanse noedelsoep met tofu en kimchi

Koreaanse noedelsoep met tofu en kimchi
Deze kimchisoep is super makkelijk en snel om te maken. Het is een gezonde soep op basis van gefermenteerde groente op Koreaanse wijze. De noedels en tofu zorgen ervoor dat het een heerlijke vegetarische en zelfs vegan maaltijdsoep is.
Bekijk recept
Kimchisoep

4. Gado gado met ei en gerookte tofu

Gado gado met ei en gerookte tofu
Gado gado is een heerlijk gerecht uit Indonesie. Het is een soort rauwkostsalade met heerlijke zelfgemaakte pindasaus. Deze vegetarische gado gado is extra lekker, met ei en gerookte tofu.
Bekijk recept
Vegetarische gado gado

5. Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu
Met deze kung pao tofu verras je al je tafelgasten. Dit gerecht is een absolute smaakbom en ook nog eens gezond! Vol met verse groente en lekker knapperige tofu.
Bekijk recept
Vegetarische kung pao knapperige tofu

6. Gemarineerde limoen tofu

Gemarineerde limoen tofu met frisse salade van radijs en komkommer
Dit is een heerlijk fris vegetarisch zomergerecht met gemarineerde limoen tofu en een frisse salade van radijs en komkommer. De tofu is gemarineerd met limoen en sojasaus. Dit past perfect bij de frisse salade.
Bekijk recept
Vegetarisch aziatisch gerecht met limoen, tofu, radijs en komkommer

7. Andijvie stamppot met tofu en kaas

Andijvie stamppot tofu en kaas
Andijvie stamppot vind ik één van de lekkerste stamppotten. Het is geen mega zware winter stamppot zoals boerenkool en hutspot, maar juist meer een lichte en frisse stamppot. Deze stamppot is een volwaardige vegetarische maaltijd, met tofu en kaasblokjes.
Bekijk recept
Vegetarische stamppot rauwe andijvie

8. Snelle udon noedels met snijbonen, broccoli en tofu

Snelle udon noedels met snijbonen, broccoli en tofu
Dit is een snel, makkelijk en super lekker vegetarisch roerbakgerecht met udon noedels. Veel groente, knapperige tofu en heerlijk dikke mie. Voor dit gerecht heb je geen ingewikkelde sauzen of specerijen nodig. Een perfecte doordeweekse vegetarische maaltijd voor het hele gezin!
Bekijk recept
Snelle vegetarische roerbak

9. Fried rice met tofu en zelfgemaakte pindasaus

Fried rice met tofu en zelfgemaakte pindasaus
Dit is een super snelle vegetarische nasi zonder kruiden pakjes en zakjes. Lekker vers en vol met groente. De pindasaus maak je eenvoudig zelf op basis van pindakaas. Makkelijk, snel en gezond!
Bekijk recept
Vegetarische nasi

10. Tofu saté met pindasaus

Tofu saté met pindasaus
Vegetarische saté van de bbq. Met tofu maak je de lekkerste vegetarische saté stokjes. Een lekkere, makkelijke zelfgemaakte pindasaus mag natuurlijk niet ontbreken.
Bekijk recept
Vegetarische sateh
Wat vind je van dit recept?

2 Comments

  1. Pingback: Scrambled tofu: vegan roerei - Foxilicious Lunch

  2. Pingback: Vegan pinda curry met tofu, wortel en paprika - Foxilicious Kidsproof

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*