Was de aardappels en snij in grove stukken. Kook de aardappels gaar in kokend water in ongeveer 12 minuten. Giet af en spoel af met koud water en doe in een schaal of kom.
Snij de rode ui in super dunne ringen. Voeg toe aan de aardappels.
Hak de dille fijn. Meng de Griekse yoghurt en yogonaise en roer de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de dressing door de aardappels. Garneer eventueel met wat losse dille.
Notities
Mijn kinderen hebben gesmuld van deze aardappels. Door de dille lijkt de dressing een beetje op de mayonaise van Mc Donalds.
Zorgt de dille voor problemen? Doe de Griekse yoghurt, yogonaise en dille dan even in de blender, dan zijn de 'stukjes' verdwenen.