Romige vegan polenta: polenta is een heerlijk glutenvrij alternatief voor aardappelpuree. Het wordt vaak gegeten in Noord-Italie en Oostenrijk. Dit recept is helemaal plantaardig en dus perfect voor een vegan maaltijd.
300mlplantaardige melkhavermelk, ongezoete amandelmelk of sojamelk
30gramplantaardige boter
zout
peper
Instructies
Breng de groente bouillon aan de kook. Voeg de plantaardige melk toe.
Roer de polenta erdoor. Zet het vuur laag en blijf goed roeren, anders krijg je grote spetters. Doe de deksel op de pan en laat de polenta sudderen op laag vuur. Roer af en toe goed door. * als de polenta snel droog is, voeg dan wat extra water of melk toe.
Roer na 10 minuten de boter door de polenta. Breng op smaak met zout en peper.
Notities
Polenta lijkt een beetje op aardappelpuree en is daarom vaak wel geliefd bij kinderen.