Deze pastinaak puree is een heerlijk bijgerecht. Met pastinaak en aardappel maak je heel simpel deze lekkere puree. Bekijk het recept voor een koolhydraatarme en plantaardige optie.
Schil de aardappels en de pastinaak en snij in blokjes van ongeveer 2 cm.
Kook de aardappel en pastinaak in een pan met ruim kokend water met het bouillonblokje in ongeveer 12 minuten gaar. Giet af.
Stamp de aardappel en pastinaak (met een stampot stamper of pureer met staafmixer) en roer de creme fraiche erdoor. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een scheutje olijfolie.
Overig, om te garneren
Rooster optioneel de noten in een koekenpan tot ze mooi goudbruin kleuren. Hak de noten grof en garneer de pastinaakpuree
Notities
Kinderen zijn vaak gek op aardappelpuree. Dat geldt bij mijn kids ook voor pastinaakpuree.