Snij de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de srirachasaus toe en bak 1 minuut mee.
Schil de wortels en snij de wortels in plakjes. Ik doe da met de food processor, dat gaat lekker snel. Voeg de wortels toe aan de ui. Roer 1 minuut door. Blus af met de groente bouillon en de gembersiroop en laat de soep zachtjes 12 minuten pruttelen totdat de wortel gaar is.
Pureer met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper
Notities
Deze soep is ideaal om te eten met kinderen
Serveer de srirachasaus apart op tafel, zodat je voor de kinderen een milde soep kunt serveren.