Snij de tofu doormidden. Doe de helft van de tofu in een keukenmaler of blender, samen met de kurkuma, knoflookpoeder en plantaardige melk. Pureer tot een gladde saus.
Verwarm een koekenpan op het vuur. Verwarm hierin de olie. Kruimel de rest van de tofu in de pan en bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de 'saus' bij de rest van de tofu en bak nog eens 2 minuten. Breng eventueel extra op smaak en kleur met zout, peper en kurkuma.
Notities
Tofu roerei is een heel goed idee om te eten met je kinderen. Zeker als je regelmatig vegetarisch of plantaardig eet, is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Tofu bevat relatief veel eiwitten.
Laat je kind helpen om de tofu roerei te bereiden. Dat smaakt altijd lekkerder ;).