Bloemkool tandoori
Deze vegetarische tandoori met bloemkool is een super smaakvol Indiaas gerecht. De tandoori marinade wordt gemaakt op basis van Griekse yoghurt en Indiase kruiden en specerijen. Dit recept is makkelijk om te maken.
Servings: 3 personen
Calories: 426kcal
Ingredients
- 500 gram bloemkool Ik had 1 kleine bloemkool van 900 gram. Daar bleef 500 gram roosjes van over.
- 150 gram basmati of gele rijst
Marinade
- 2 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram Griekse yoghurt
- 2 theelepel garam masala
- 1,5 theelepels cayennepeper
- 0,5 theelepel kurkuma
- 0,5 theelepel zout
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Raita
- 250 gram Griekse yoghurt
- 0,25 komkommer
- 1 teentje knoflook
- zout
- peper
- 5 takjes verse koriander
Instructions
- Was de bloemkool en snij in roosjes. Schil de gember en knoflook en snij fijn. Doe de gember en knoflook, samen met de andere ingrediënten voor de marinade in een afsluitbare bak en meng goed. Voeg de bloemkool toe en zorg dat alle bloemkoolroosjes goed in de marinade zitten. Sluit de bak met een deksel en zet 15-30 minuten in de koelkast.** hoe langer hoe beter; je kunt de marinade zelfs een nacht laten intrekken voor nog meer smaak.
- Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
- Leg de bloemkoolroosjes, inclusief de marinade op de bakplaat en schuif in de oven. Bak in ongeveer 20 minuten gaar.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak intussen de raita. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje. Snij de knoflook fijn, rasp de komkommer en hak de koriander fijn. Voeg de knoflook, komkommerrasp en koriander toe aan de yoghurt. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de bloemkool tandoori met rijst en de raita.
Notes
- Als je kids van bloemkool houden, dan is dit gerecht zeker een aanrader.
- Zo niet, dan is het alsnog het proberen waard, omdat de marinade een andere smaak geeft aan de bloemkool.
- Houd eventueel wat rauwkost achter de hand, dan kunnen de kids altijd nog rijst met rauwkost eten.
Nutrition
Calorieën: 426kcal | Koolhydraten: 60g | Eiwitten: 32g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 15mg | Zout: 221mg | Kalium: 590mg | Vezels: 4g | Suiker: 14g | Vitamin A: 275IU | Vitamine C: 82mg | Calcium: 347mg | Iron: 1mg