Eenpans orzo met tomaat, sinaasappel en (vegan) feta
Zin in een lekker en makkelijk pasta recept en wil je eens iets anders? Dan is deze eenpans orzo met tomaat en sinaasappel echt een aanrader. De (vegan) feta maakt het helemaal af.
Servings: 4 personen
Calories: 556kcal
Ingredients
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 4 theelepels gemalen venkelzaad
- 0,5 theelepel chilivlokken
- 200 gram wortel
- 320 gram orzo
- 500 gram cherrytomaat
- 500 ml tomaten passata
- 500 ml groente bouillon
- 2 sinaasappel
- 150 gram feta
- verse basilicum
Instructions
- Verwarm de olijfjolie in een hapjespan. Schil de wortel en snij super fijn. Snij de ui en knoflook fijn. Bak de ui en knoflook samen met de venkelzaad, chilivlokken en wortel.
- Voeg de orzo toe na 2 minuten.
- Snij de cherrytomaat doormidden. Voeg toe aan de orzo. Voeg daarnaast de passata en de groente bouillon toe. Was de sinaasappels en snij in plakken. Voeg toe aan de orzo. Roer goed door. Doe een deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Brokkel de feta erover en verdeel eventueel verse basilicum over de pasta. De sinaasappel kun je eruit halen voordat je de orzo eet.
Notes
- Dit is een kidsproof maaltijd. De sinaasappel zorgt voor een lekker zoete smaak.
Nutrition
Calorieën: 556kcal | Koolhydraten: 98g | Eiwitten: 21g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 5g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Cholesterol: 33mg | Zout: 1015mg | Kalium: 1427mg | Vezels: 10g | Suiker: 25g | Vitamin A: 10605IU | Vitamine C: 72mg | Calcium: 297mg | Iron: 4mg