Ovenschotel met witlof en orzo

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Ovenschotel met witlof en orzo

Deze pastaschotel met witlof en orzo is puur comfort food. Een soort mac 'n cheese, maar dan met gebakken witlof erdoor. Door het bakken wordt de witlof minder bitter. Ook bij kinderen is deze ovenschotel een groot succes!

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd15

Oventijd10

Totale tijd30

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Fusion, Hollands, Italiaans

Trefwoord: Ovenschotel, Vegetarisch, Witlof

Servings: personen

Calories: 841kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

160 gram (volkoren) orzo of een andere kleine pasta, zoals macaroni
20 gram boter of een plantaardig alternatief
2 stronken witlof

Kaassaus

20 gram boter of een plantaardig altneratief
40 gram bloem
150 ml (plantaardige) melk
100 ml water
1 theelepel gedroogde dragon alternatief: gedroogde tijm
125 gram geraspte kaas of een plantaardig alternatief
zout
peper
20 gram paneermeel

Instructies

Kook de orzo gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op grillstand en zet een ovenschaal klaar.
Snij de witlof in de lengte doormidden en vervolgens in reepjes.
Verwarm de boter in een koekenpan en voeg de witlof toe. Roerbak een paar minuten.
Zet een steelpan op het vuur en verwarm hierin de boter voor de kaassaus. Voeg de bloem beetje bij beetje toe. Blijf roeren zodat je geen klontjes krijgt. Bak de bloem een paar minuten op middelhoog vuur.
Blus af met een scheutje melk. Blijf roeren zodat er geen klontjes komen. Voeg steeds wat melk toe en daarna het water. Blijf roeren totdat je een mooie egale saus krijgt.
Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan de saus.
Voeg ook de gebakken witlof toe. Breng op smaak met de dragon, zout en peper. Je kunt eventueel meer dragon toevoegen naar smaak.
Roer de saus door de orzo.
Doe de orzo met kaassaus in de ovensschotel. Verdeel de rest van de geraspte kaas en de paneermeel erover. Zet de schaal in de oven en bak 5-10 minuten op grillstand, totdat er een mooi goudbruin laagje ontstaat.
Maak je de ovenschotel vooraf klaar en wil je het later pas opeten? Sla dan de stap met het grillen in de oven over. Bewaar de ovenschotel met aluminiumfolie in de koelkast. Als je de schotel wilt eten, bak de ovenschotel dan op 180 graden voor 35 minuten, met folie erop in de oven. Haal het folie eraf en bak nog eens 10 minuten totdat je een goudbruine korst krijgt.

Notities

Niet ieder kind houdt van witlof. Maar deze mac 'n cheese manier van witlofschotel kunnen veel kinderen toch waarderen!
De witlof is gebakken, waardoor het wat minder bitter is.
Je kunt eventueel de kaassaus met witlof erdoor pureren, zodat je geen stukjes groente meer ziet. Zo raakt je kind op een laagdrempelige manier vertrouwd met de smaak van witlof.

Nutrition