Sticky tofu in zoetzure saus

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Sticky tofu in zoetzure saus

Als je eenmaal deze tofu in zoetzure saus hebt gegeten, dan wil je niet anders. Het is knapperig en mals. Zoet en zuur. Een heerlijk Aziatisch bijgerecht dat je kunt eten bij rijst, noedels en groente. Tofu zoetzuur moet je absoluut eens maken.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd15

Rusttijd15

Totale tijd35

Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken: Aziatisch

Trefwoord: Sticky tofu, Tofu, Vegan, Zoetzuur

Servings: personen

Calories: 93kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

375 gram tofu blok
3 eetlepels maizena
1 snufje zout
1 snufje cayennepeper
2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie

Zoetzure saus

3 cm gember
2 teentjes knoflook
8 eetlepels sojasaus
4 eetlepels ahornsiroop of dadelsiroop, agavesiroop (of evt honing als je niet vegan eet)
2 eetlepels rijstazijn
1-2 eetlepels sriracha saus naar smaak

Optioneel

2 theelepels maizena om te binden

Om te serveren

rijst
groente

Instructies

Leg de tofu op een bord tussen 2 stukken keukenpapier. Leg er iets zwaars op, zoals 2 kookboeken en laat 15 minuten staan. Op deze manier trekt het vocht uit de tofu en kun je de tofu knapperiger bereiden.
Snij de tofu in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm. Doe in een kom en voeg de maizena toe. Breng op smaak met een beetje zout en cayennepeper. Schudt de kom goed, zodat de maizena alle tofublokjes goed bedekt.
Verwarm de olie in een koekenpan. Voeg de tofublokjes toe als de olie goed heet is. Bak de tofu in ongeveer 15-20 minuten goudbruin. Schudt de pan af en toe, zodat alle kanten goudbruin worden.
Snij intussen de knoflook en gember super fijn. Doe in een schaaltje en voeg de sojasaus, rijstazijn, ahoornsiroop en sriracha (naar smaak) toe. Ben je niet gewend aan pittig eten, doe dan eerst een beetje sriracha en proef of het al pittig genoeg is.
Voeg de sticky saus toe aan de tofu en laat 2 minuten pruttelen.
Blijft je saus erg dun en wil je het iets dikker? Maak dan een papje van 2 theelepels maizena en 2 theelepels water. Voeg dit toe aan de tofu en roer goed door.
Serveer de sticky zoetzure tofu met rijst en (roerbak) groente.

Notities

Dit kun je heel goed eten met kinderen. Kinderen zijn vaak gek op zoetzuur. De tofu is heerlijk knapperig, dus dat is heerlijk. Pas wel op met de hoeveelheid sriracha, anders wordt het misschien te pittig voor je kind.

Nutrition