• Schenk de melk in een kom. Roer de vanillesuiker, suiker en snufje zout erdoor.

  Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer tot een glad beslag.

  Kluts de eieren en roer erdoor.
• Verwarm een pan op het vuur. De pan moet goed heet zijn.

  Verwarm hierin de olie.
• Schenk 2 soeplepels beslag in de pan (dit is voor 1 portie). Zet het vuur iets lager en bak de 'pannenkoek' totdat de bovenste laag niet meer vochtig is (zo'n 4 minuten).

  Draai de pannenkoek dan om. In de Messnerjoch hut doen ze dat met 2 spatels.
• Til de pannenkoek iets op en leg de klont boter eronder. Draai de pannenkoek even rond in de pan, zodat de hele pannenkoek onder de boter zit. Bak nog even tot de onderkant ook mooi goudbruin en gaar is (zo'n 2-3 minuten).
• Scheur nu de pannenkoek met 2 spatels in stukjes.

  Leg op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer met appelmoes en jam. Geniet ervan!

  Herhaal bovenstaande voor de overige porties.

Optioneel; met rozijnen

• Je kunt ook rozijnen door de kaiserschmarrn doen. Strooi de rozijnen over de pannenkoek, als je het beslag net in de pan hebt gedaan. Druk de rozijnen een beetje in het beslag, dan voorkom je dat ze aanbakken.