• Snij het blok tofu in de lengte doormidden. Leg de tofu op een stuk keukenpapier. Leg er keukenpapier op en leg er vervolgens iets zwaars op, zoals een paar kookboeken. Laat het vocht ongeveer 15 minuten uit de tofu trekken.
• Snij de tofu in blokjes. Doe in een schaal en strooi de maizena erover. Schudt de schaal zodat alle tofublokjes bedekt zijn met maizena. Breng op smaak met wat zout en cayennepeper.
• Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak hierin de tofublokjes in ongeveer 20 minuten gaar. Schudt de pan goed tussendoor, zodat alle kanten van de blokjes knapperig worden.

Overig

• Schil de wortel en snij in plakjes.
• Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  Voeg de laatste 3 minuten de wortelplakjes en de peulltjes toe en kook deze mee.

  Giet af en zet apart.
• Schil de ui, knoflook en gember en snij fijn.
• Verwarm de zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook en gember voor ongeveer 4 minuten.
• Was de paprika. Snij in blokjes.

  Was de spitskool en snij in flinterdunne reepjes.
• Bak de paprika een paar minuten mee met de ui.

  Voeg vervolgens de spitskool toe en bak 4 minuten mee.
• Meng de ingredienten voor de saus (de zonnebloemolie, sesamolie, sojasaus, dadelsiroop, rijstazijn, sesamzaadjes en chilivlokken).
• Doe de tofublokjes bij de spitskool. Schenk de saus erover.

  Voeg de mie, wortel en peultjes toe en bak nog 2 minuten mee. Roer goed door.