Ga terug
–+ servings
Recept voor vegan pita shoarma
Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling
Nog geen beoordeling

Vegan pita shoarma met soja stukjes en tahini dressing

Zin in een vegan pita shoarma? Dan moet je deze zeker maken. De shoarma stukjes zijn gemaakt van gedroogde sojastukjes. Goedkoop, lekker en heel handig om te marineren.
Voorbereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd45 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Arabisch, Turks
Trefwoord: Soja, Vegan shoarma
Servings: 4 personen
Calories: 297kcal
Author: Nienke

Ingrediënten

Vegan shoarma

  • 125 gram gedroogde soja stukjes ik bestel ze bij KoRo
  • 1,5 eetlepel shoarma kruiden zelfgemaakt, of een zakje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel water
  • 0,5 eetlepel dadelsiroop

Overig

  • 4 maaltijd pita's
  • 4 handjes sla
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten

Tahini saus

  • 60 gram tahini ik bestel deze bij KoRo
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels sojasaus of tamari
  • 1 eetlepel dadelsiroop of agave siroop
  • 0,5 eetlepel sriracha saus

(Vegan) yoghurt dressing

  • 150 gram (vegan) yoghurt
  • 2 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • peper
  • 1 handje tuinkruiden ik had peterselie, koriander, bieslook en munt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.

Soja shoarma

  • Doe de gedroogde sojastukjes in een ruime schaal. Giet kokend water over de stukjes totdat ze onder water staan. Laat 10 minuten staan. Giet af en wring het water uit de stukjes. Ik doe dit et de hand, maar het kan ook met een pollepel.
  • Snij de knoflook fijn. Doe in een schaaltje, samen met de dadelsiroop, citroensap, zonnebloemolie, water en de shoarma kruiden. Meng totdat je een gladde marinade hebt.
  • Verdeel de sojastukjes over de bakplaat. Schenk het kruidenmengsel erover en zorg dat het mengsel over alle stukjes gaat. Zet de sojastukjes 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Tahini dressing

  • Meng de tahini met de citroensap, sojasaus (of tamari), dadelsiroop en sriracha. Roer totdat je een gladde saus hebt.

Vegan yoghurt dressing

  • Snijd de knoflook fijn. Doe in een schaaltje. Voeg de vegan yoghurt, olijfolie, citroensap en fijngehakte tuinkruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.

Pita's

  • Bak de pita's in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    Snij de tomaat in stukjes.
    Snij de rode ui in halve ringen.
  • Vul de pita's met de ijsbergsla, soja shoarma, tomaat, tahini dressing en yoghurt dressing.

Notities

  • Laat je kind zelf zijn eigen pita vullen. Jij bepaalt uit welke toppings je kind kan kiezen, je kind kiest vervolgens zelf. 

Nutrition

Calorieën: 297kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwitten: 11g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudig onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Cholesterol: 5mg | Zout: 296mg | Kalium: 460mg | Vezels: 6g | Suiker: 8g | Vitamin A: 567IU | Vitamine C: 16mg | Calcium: 93mg | Iron: 3mg