Ga terug
–+ servings
Vegetarische salade recept
Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling
4.67 van 3 stemmen

Venkel salade met appel

Rauwe venkel is heerlijk door een salade. Binnen 10 minuten staat deze heerlijke venkel salade op tafel. Heerlijk fris en knapperig. Deze salade is lekker als lunch, bijgerecht of voorgerecht.
Voorbereidingstijd10 minuten
Totale tijd10 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Fusion, Hollands
Trefwoord: Salade, Vegetarisch, Venkel
Servings: 4 personen
Calories: 96kcal
Author: Nienke

Ingrediënten

  • 2 venkel knollen
  • 2 appel
  • 2 handjes veldsla
  • 1 handje rozijnen
  • 2 handjes walnoten

Dressing

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepel witte balsamico azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel citroen
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de venkel en snij in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern onderaan de venkel.
    Snij de venkel in super dunne halve ringen.
  • Was de appel en snij in dunne plakjes.
  • Verdeel de sla over 4 borden of doe in een salade kom.
    Verdeel de venkel en appel over de sla.
    Strooi de walnoten en rozijnen over de salade.
  • Maak nu de dressing. Meng de olijfolie, azijn, honing, mosterd en citroensap in een schaaltje. Roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
    Sprenkel de dressing over de salade.

Notities

  • Mijn kinderen maak ik hier niet blij mee. Voor hen maak ik een apart bakje met rauwkost. De appel en rozijnen eten ze wel. 

Nutrition

Calorieën: 96kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 2g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Zout: 65mg | Kalium: 582mg | Vezels: 6g | Suiker: 10g | Vitamin A: 241IU | Vitamine C: 18mg | Calcium: 63mg | Iron: 1mg