Broccoli mac 'n cheese

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

4.50 van 2 stemmen

Broccoli mac 'n cheese

Denk aan de klassieke mac 'n cheese, maar dan wat meer verantwoord. Namelijk met broccoli. Deze ovenpasta is heerlijk romig en kazig en tegelijkertijd toch nog voedzaam door de groente.

Bereidingstijd25

Totale tijd25

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans, Italiaans

Trefwoord: Broccoli, Kaas, Kidsproof, Mac 'n cheese, Pasta, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 642kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

320 gram volkoren macaroni
1000 gram broccoli
25 gram roomboter of plantaardige boter
50 gram bloem
150 ml halfvolle melk of plantaardige melk
150 ml water
150 gram geraspte kaas of vegan alternatief
1 blokje groentenbouillon
zout
peper
paneermeel

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.
Kook de macaroni gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de broccoli in roosjes en de steel in stukjes. Kook deze in 6 minuten gaar met een half bouillonblokje. Giet de broccoli af en prak fijn met een pureestamper of een staafmixer.
Maak je kaassaus door een roux te maken.
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg steeds wat melk toe en roer goed door. Roer vervolgens beetje bij beetje water door de saus totdat je een mooie gladde saus krijgt. Voeg de rest van het bouillonblokje toe en breng op smaak met wat zout en peper. Roer 2/3 van de geraspte kaas door de saus.
Meng nu de pasta en de broccoli door de kaassaus. Doe alles in de ovenschaal en strooi het restant van de kaas erover. Strooi wat paneermeel over de ovenschotel. Bak in 15 minuten in de oven tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.

Notities

Deze ovenschotel is al erg kidsproof.
Pureer de broccoli met een staafmixer, dan heb je een egale broccolisaus en geen discussie meer over stukjes groente!

Nutrition