Gezonde mac ‘n cheese
Mac ‘n cheese is het ultieme comfortfood voor vele volwassenen en kinderen: macaroni en kaas met een krokant laagje uit de oven. Niet echt gezond, maar wel heel lekker! Deze mac ‘n cheese versie met broccoli is iets gezonder en minstens zo lekker. Nog steeds geen ontzettend gezonde maaltijd, vanwege de hoeveelheid kaas, maar met deze variant op de klassieke ovenschotel krijg je op z’n minst wat groente binnen ;). Voor kinderen is dit een handige manieren om wat groenten te voeren, want de broccoli is nauwelijks te zien. Dit is een heerlijk vegetarisch recept voor pastaliefhebbers! Kijk snel verder voor dit lekkere recept voor een ovenschotel met pasta en broccoli.
Hoe maak je gezonde mac ‘n cheese ovenschotel met pasta en broccoli?
Eerlijk? Ik denk dat een echt gezonde mac ‘n cheese niet bestaat. In een goede mac ‘n cheese zit namelijk een flinke hoeveelheid kaas en die is wel echt onmisbaar (en niet zo gezond). Maar, je kunt de mac ‘n cheese wel gezonder maken door wat extra vezels toe te voegen. Ik maak mijn ovenschotel met pasta en kaas daarom altijd met groente. Voeg bijvoorbeeld broccoli, bloemkool of pompoen toe en je hebt al een mooie hoeveelheid vezels te pakken. Vervang de macaroni door volkoren macaroni en je krijgt nog flink wat extra vezels binnen.
Meer lekkere vegetarische ovenschotel recepten
Ingredienten voor ovenschotel met pasta en broccoli
Haal de volgende ingredienten in huis voor een heerlijke ovenschotel met pasta en broccoli voor 4 personen: Wil je vaker vegetarisch eten en kun je wel wat hulp gebruiken? ✓ e-book met 5 vega recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Voor slechts 2,995 onmisbare vegetarische recepten
- 320 gram (volkoren) macaroni
- 1000 gram broccoli
- 25 gram roomboter of plantaardige boter
- 50 gram bloem
- 150 ml halfvolle melk of plantaardige melk
- 150 ml water
- 150 gram geraspte kaas of vegan alternatief
- 1 blokje groentenbouillon
- zout
- peper
- paneermeel
Broccoli mac ‘n cheese
Ingrediënten
- 320 gram volkoren macaroni
- 1000 gram broccoli
- 25 gram roomboter of plantaardige boter
- 50 gram bloem
- 150 ml halfvolle melk of plantaardige melk
- 150 ml water
- 150 gram geraspte kaas of vegan alternatief
- 1 blokje groentenbouillon
- zout
- peper
- paneermeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.
- Kook de macaroni gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snij de broccoli in roosjes en de steel in stukjes. Kook deze in 6 minuten gaar met een half bouillonblokje. Giet de broccoli af en prak fijn met een pureestamper of een staafmixer.
- Maak je kaassaus door een roux te maken. Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg steeds wat melk toe en roer goed door. Roer vervolgens beetje bij beetje water door de saus totdat je een mooie gladde saus krijgt. Voeg de rest van het bouillonblokje toe en breng op smaak met wat zout en peper. Roer 2/3 van de geraspte kaas door de saus.
- Meng nu de pasta en de broccoli door de kaassaus. Doe alles in de ovenschaal en strooi het restant van de kaas erover. Strooi wat paneermeel over de ovenschotel. Bak in 15 minuten in de oven tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.
Kidsproof tips
- Deze ovenschotel is al erg kidsproof.
- Pureer de broccoli met een staafmixer, dan heb je een egale broccolisaus en geen discussie meer over stukjes groente!
Voedingswaarde
* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer
Wat is mac ‘n cheese?
Mac ‘n cheese is de Engelse afkorting voor macaroni met kaas. Het is een populair Amerikaanse oveschotel van macaroni, kaasaus en geraspte kaas.
Hoe maak je gezonde mac ‘n cheese?
Mac ‘n cheese is net per se een gezond gerecht. Het bevat veel kaas (en dus vetten) en weinig groente (dus weinig vezels). Het is relatief hoog in calorien en laag in voedingswaarden. Maar het is wel ontzettend lekker. Je maakt de mac ‘n cheese iets gezonder door de vezels op te krikken. Dit kan door groente te verwerken, zoals bloemkool, broccoli of pompoen. Ook kun je eenvoudig extra vezels toevoegen door volkoren macaroni te gebruiken.
Hoe maak je een ovenschotel met pasta en broccoli?
Ovenschotel met pastas en broccoli is echt comfortfood. Maak de ovenschotel door pasta en broccoli te koken en daarnaast een kaassaus te bereiden. Doe alles samen in een ovenschotel en strooi er geraspte kaas over. Bak de ovenschotel op 180 graden in de oven tot het goudbruin is.
Review