Eénpans pasta Bolognese met linzen
Deze pasta Bolognese met linzen is een ideaal gerecht voor op de camping. Je hebt namelijk maar één pan nodig en dat is ideaal als je op vakantie bent. Geen geklooi met meerdere gaspitjes, maar alles in één pan. Een super lekker vegetarisch campinggerecht vol met verse groente en linzen.
Servings: 4 personen
Calories: 302kcal
Ingrediënten
- 320 gram pasta ik koos voor penne
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram champignon
- 1 courgette
- 1 paprika
- 150 gram wortel
- 400 gram tomatenblokjes
- 70 gram tomaten puree (klein blikje)
- 500 ml kokend water
- 1 blokje groenten bouillon
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 blik linzen 265 gram uitlekgewicht
- olijfolie
- zout
- peper
- 1 handje verse basilicum of peterselie
- 75 gram Parmezaanse kaas
Instructies
- Pel de ui en knoflook en snij fijn. Verwarm een scheut olijfolie in een pan en bak hierin de ui met knoflook kort aan.
- Was de overige groente en snij in kleine stukjes. Doe de groente bij de ui. Voeg ook de pasta, tomatenblokjes, tomatenpuree, het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden toe. Doe het water erbij. Let op dat alles net onder water staat (niet meer water toevoegen dan dat!). Laat het geheel nu 15 minuten koken met deksel op de pan tot de pasta bijna gaar is. Voeg de laatste twee minuten de linzen toe en kook nog even mee.
- Is jouw pasta nog wat waterig? Laat nog even doorkoken zonder deksel, of bind met maizena of allesbinder. Garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum of peterselie.
Notities
- Kinderen maak je echt blij met pasta met rode saus. Dit is dus een topgerecht voor kids.
- Houdt jouw kind niet van 'stukjes'? Snij de groente dan zo fijn mogelijk.
Nutrition
Calorieën: 302kcal