Gekarameliseerde witlof
Deze witlof smaakt heerlijk zoet. Het bittere van de witlof verdwijnt wat naar de achtergrond. Een fantastisch vegetarisch bijgerecht.
Servings: 4 personen
Calories: 102kcal
Ingredients
- 800 gram witlof
- 30 gram roomboter
- 15 gram suiker
Instructions
- Snij het uiteinde van de witlof en snij de witlof doormidden. Kook de witlof in een pan ruimkokend water in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Verwarm de roomboter in een koekenpan. Voeg de suiker toe en roer goed door. Leg de stronkjes witlof met de snijkant naar beneden in de pan. Bak totdat de suiker volledig gekarameliseerd is en de witlof karamel randjes krijgt.
Passen de witlofstronken niet tegelijkertijd in je koekenpan? Bak dan in 2 etappes, met de helft van de boter en suiker per etappe.
Notes
- Witlof is meestal geen echte kindervriend, maar met deze gekarameliseerde witlof maak je denk ik nog de beste kans. De witlof is lekker zoet van smaak geworden, waardoor de bitterheid flink naar de achtergrond is verdwenen.
- Voor kinderen kun je er eventueel wat aardappelpuree bij maken en de gekarameliseerde witlof in stukjes door de puree doen.
Nutrition
Calorieën: 102kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwitten: 3g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 4g | Cholesterol: 16mg | Zout: 98mg | Kalium: 628mg | Vezels: 6g | Suiker: 4g | Vitamin A: 4521IU | Vitamine C: 13mg | Calcium: 104mg | Iron: 2mg