Griekse salade

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Een Griekse salade is altijd fijn in de zomer! Heerlijk fris en vol gezonde groente. Deze vegetarische salade kun je op elk moment van de dag eten; als lunch, voorgerecht, of bijgerecht.

Voorbereidingstijd5

Totale tijd5

Gang: Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht

Keuken: Grieks

Trefwoord: Griekse salade, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 211kcal

Author: Nienke

Ingredients

1 paprika
1 komkommer
400 gram tomaat of cherrytomaat
0,5 rode ui of 1 sjalot
75 gram feta

Dressing

50 ml olijfolie
0,5 eetlepel citroensap
0,5 eetlepel rode wijnazijn
1 klein teentje knoflook
0,5 theelepel gedroogde oregano
0,5 theelepel honing
zout
peper

Optioneel

1 handje kalamata olijf

Instructions

Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Was de groente en snij in reepjes, blokjes of plakjes. Doe alle groente bij elkaar in een salade kom. Verdeel de ui en olijven erover en brokkel de feta erover. Voeg eventueel wat olijven toe.
Maak nu de dressing. Doe 50 ml olijfolie, een halve eetlepel citroensap en een halve eetlepel rode wijnazijn in een schaaltje. Roer hier 0,5 theelepel honing en 0,5 theelepel oregano door. Pers het teentje knoflook en roer door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de dressing door de salade.

Notes

Voor de kids maak ik altijd een apart bakje. Ze houden niet van feta, olijven en rode ui, dus die laat ik in hun bakje achterwege. Ook de dressing schenk ik er bij hen niet over. Een heerlijk bakje rauwkost voor de kids dus.

Nutrition