Griekse salade

         Vegetarische Griekse salade

Niets lekkerder dan een simpele Griekse salade als bijgerecht! In de zomer kan ik hier echt een hele dag naar uit kijken! Lekker buiten eten en dan zo’n heerlijke side salad! Deze salade past trouwens ook perfect bij een lekkere pita met falafel.

Basis ingrediënten voor een Griekse salade

De basis ingrediënten voor een Griekse salade zijn tomaat, komkommer, paprika, rode ui, olijf en feta. Snij alle groente en meng dit in een kom. Daarna garneer je de salade met olijven (kies bijvoorbeeld voor heerlijke Kalamata olijven) en brokkel je de feta erover. In no time heb je een heerlijke frisse salade op tafel staan!

Vegetarische Griekse salade
Griekse salade

Saladedressing

De dressing is zo gemaakt. Het belangrijkste voor een lekkere dressing is natuurlijk een goede olijfolie. Ik heb meestal twee soorten olijfolie in huis: één ‘normale’ voor dagelijks gebruik en één ‘goede’ om bijvoorbeeld lekkere dressings mee te maken. Naast olijfolie heb je citroensap, wijnazijn, knoflook, wat oregano, honing, zout en peper nodig. Even schudden en klaar! Heb je niet alles in huis? Ga dan in elk geval voor olijfolie en wijazijn óf citroensap. Dan heb je de basis van de dressing in elk geval op orde.

Tzatziki

Denk je aan Grieks eten, dan denk je aan tzatziki! Zo lekker om dit zelf te maken, probeer mijn recept voor tzatziki eens!

Meer Griekse gerechten

Vegetarische Griekse kofta met groentestoof, orzo en tzatziki
Zin in een huisgemaakt Grieks feestje? Ga dan voor deze vegetarische kofta. Je maakt de kofta balletjes zelf van linzen en zwarte bonen. Serveer er een heerlijke Griekse groentestoof, orzo en tzatziki bij. Een feestelijke vegetarische Griekse maaltijd!.
Bekijk recept
Grieks maaltijd vegetarisch
Vegetarische gyros van bloemkool met naan brood, tzatziki en Griekse salade
Vegetarische gyros? Ja, zeker! Van bloemkool. Met een lekkere marinade maak je deze vega gyros heel makkelijk zelf. Verras jouw eters met deze lekkere frisse maaltijd. De tzatziki en Griekse salade maken het helemaal af!
Bekijk recept
Pita met gyros
Vegetarische Griekse salade

Griekse salade

Een Griekse salade is altijd fijn in de zomer! Heerlijk fris en vol gezonde groente. Deze vegetarische salade kun je op elk moment van de dag eten; als lunch, voorgerecht, of bijgerecht.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Grieks
Trefwoord: Griekse salade, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 211kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 1 paprika
  • 1 komkommer
  • 400 gram tomaat of cherrytomaat
  • 0,5 rode ui of 1 sjalot
  • 75 gram feta

Dressing

  • 50 ml olijfolie extra vierge
  • 0,5 eetlepel citroensap
  • 0,5 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 klein teentje knoflook
  • 0,5 theelepel gedroogde oregano
  • 0,5 theelepel honing
  • zout
  • peper

Optioneel

  • 1 handje kalamata olijven

Instructies

  • Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Was de groente en snij in reepjes, blokjes of plakjes. Doe alle groente bij elkaar in een salade kom. Verdeel de ui en olijven erover en brokkel de feta erover. Voeg eventueel wat olijven toe.
  • Maak nu de dressing. Doe 50 ml olijfolie, een halve eetlepel citroensap en een halve eetlepel rode wijnazijn in een schaaltje. Roer hier 0,5 theelepel honing en 0,5 theelepel oregano door. Pers het teentje knoflook en roer door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
    Roer de dressing door de salade.

Kidsproof tips

  • Voor de kids maak ik altijd een apart bakje. Ze houden niet van feta, olijven en rode ui, dus die laat ik in hun bakje achterwege. Ook de dressing schenk ik er bij hen niet over. Een heerlijk bakje rauwkost voor de kids dus. 

Voedingswaarde

Calories: 211kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 290mg | Potassium: 375mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1116IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 147mg | Iron: 1mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Wat vind je van dit recept?
Pin it Print
Zomer salade met couscous Zomerse couscous salade met aardbeien en feta
Pasta rode pesto en vegetarische stukjes Eiwitrijke vegetarische pasta

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *