Groentestoof met vegetarische worstjes

Nog geen beoordeling

Een heerlijk kidsproof stoofpotje met courgette, paprika en vegetarische worstjes. Serveer met rijst, pasta, orzo of brood.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd30

Totale tijd35

Gang: Hoofdgerecht

Trefwoord: Groentestoof, Kidsproof, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 233kcal

Author: Nienke

olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 courgette
3 paprika
800 gram tomatenblokjes uit blik
200 ml water
1 blokje groente bouillon
2 theelepels paprikapoeder gebruik eventueel de helft gerookt paprikapoeder voor een extra smaaksensatie
2 theelepels gegroogde oregano
2 theelepels gedoogde tijm
2 laurierblaadjes
1 theelepel honing
zout
peper
320 gram vegetarische worstjes

Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan en bak hier de ui en knoflook voor een paar minuten.
Was de paprika's en courgette en snij de paprika's in reepjes en de courgette in blokjes.
Voeg toe aan de uien bak een paar minuten mee.
Blus af met de tomatenblokjes, 200 ml water, oregano, tijm, paprikapoeder, de laurierblaadjes, honing en het bouillonblokje. Doe de deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
Bak intussen in een andere pan de vegetarische worstjes totdat ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
Leg de worstjes in de groentestoof en verwijder de laurierblaadjes.
Serveer bijvoorbeeld met rijst, orzo, pasta of brood.

Mijn kinderen zijn gek op tomatensaus en op worstjes. Pureer eventueel de groentestoof voor meer kids proof succes.