Lemon poppyseed cake
Deze lemon poppyseed cake is wekelijk verrukkelijk! Makkelijk om te maken en redelijk gezond!
Servings: 20 plakjes
Calories: 180kcal
Ingrediënten
- 125 gram roomboter
- 250 gram kristal suiker
- 350 gram bloem
- 25 gram maanzaad
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 citroen
- 250 ml melk
- 1 snufje zout
- 4 eiwitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet alvast een cakevorm in met boter of olijfolie.
- Doe de boter, suiker, citroenrasp en maanzaad in een kom en klop deze tot het mooi luchtig is. Bak de cake in ongeveer 45 minuten af op 170 graden. De cake is gaar als een prikker er schoon en droog uitkomt.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe totdat er een mooie egale massa ontstaat.
- Voeg vervolgens de bloem, bakpoeder en het zout toe.
- Pak nu een glazen of metalen kom en maak deze goed vetvrij (een plastic / kunststof kom werkt niet, want die wordt niet goed vetvrij). Klop de eiwitten stijf in de kom, totdat je de kom op z'n kop kan houden zonder dat het eiwit eruit loopt. Mislukt deze stap? Niet getreurd, je kunt het eiwit nog steeds gebruiken. De cake wordt iets minder luchter, maar nog steeds heel erg lekker!
- Meng de eiwitten voorzichtig door het cakebeslag. Doe het beslag in je ingevette cakevorm en bak in ongeveer 45 minuten goudbruin. Test even of de cake gaar is door een sateprikker of vork in de cake te steken. Komt ie er droog uit, dan is ie gaar. Is ie erg plakkerig, zet de cake dan nog even terug in de oven!
Notities
- Ik denk dat bijna alle kinderen deze cake heerlijk vinden. De maanzaadjes kunnen misschien tot discussie leiden. Heb jij geen zin in die discussie, laat de maanzaad dan achterwege. Dan heb je een heerlijke lemoncake :). Ook lekker!
Nutrition
Calorieën: 180kcal