Pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes

Wat is er lekkerder dan een gezonde vegetarische pasta met tomatensaus én vegetarische balletjes? De tomatensaus maak je heel eenvoudig zelf, van cherrytomaat en tomatenblokjes uit blik. Een snelle maaltijd voor doordeweeks comfortfood.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd5

Totale tijd10

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Pasta, Tomatensaus, Vegetarisch, Vegetarische balletjes

Servings: personen

Calories: 507kcal

Author: Nienke

Ingredients

320 gram (volkoren) pasta
200-400 gram vegetarische balletjes afhankelijk van de hoeveelheid eiwitten die je graag eet
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 paprika
2 teentjes knoflook
400 gram cherrytomaat
400 gram tomatenblokjes uit blik
2 eetlepels Italiaanse kruiden
1 theelepel paprikapoeder gerookt
1 eetlepel suiker
100 ml water
zout
peper
60 gram Parmezaanse kaas of vegan geraspte kaas

Instructions

Verwarm een eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak hierin de vegetarische balletjes volgens de verpakking. Haal de balletjes uit de pan en zet even apart.
Verwarm opnieuw een eetlepel olijfolie in de hapjespan.
Snij de ui en knoflook fijn en doe in de hapjespan. Bak een paar minuten op middelhoog vuur.
Was de paprika en de cherrytomaat en snij de paprika in stukjes en de tomaatjes in vieren. Voeg toe aan de ui en bak 5 minuten mee.
Blus af met de tomatenblokjes, 100 ml water en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, paprikapoeder, suiker, zout en peper. Laat 10 minuten pruttelen.
Kook intussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer de balletjes en de pasta door de saus. Garneer met geraspte kaas.

Notes

Dit is een absolute favoriet bij mijn kids!
Zijn stukjes bij jou thuis een probleem? Pureer de tomatensaus dan voordat je de vegetarische balletjes toevoegt.
Laat je kind zelf de pastasoort kiezen, dat verhoogt vaak het eetplezier.

Nutrition