Pita falafel met paprika en appel en fris pittige saus
Deze pitabroodjes moet je echt eens maken in het voorjaar of de zomer! Een heerlijk fris gerecht met voor ieder wat wils. Falafelballetjes, paprika, komkommer, appel en een heerlijk frispittig sausje!
Servings: 4 personen
Calories: 486kcal
Ingrediënten
- 250 gram falafel zelf gemaakt (zie recept op mijn blog) of voorverpakt
- 2 paprika
- sla
- 4 stengels bosui
- 1 appel
- halve komkommer
- 8 pitabroodjes
Sausje
- 5 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 teentje knoflook
- 0,5 theelepel za'atar
- 0,5 theelepel harissa
- 1 handje verse kruiden zoals munt, koriander, peterselie
Instructies
- Was de paprika, verwijder de kern en snij in reepjes. Bak de paprika in een koekenpan met wat olijfolie in ongeveer 5-10 minuten gaar. Doe in een bakje en zet apart.
- Verwarm nog wat olijfolie in de pan en bak hierin de falafel in 5 minuten gaar.
- Was de appel en snij in stukjes. Was de komkommer, snij in de lengte doormidden en snij in plakjes. Was de bosui en snij in dunne ringetjes.
- Maak nu het sausje. Doe de (Griekse) yoghurt, mayonaise, verse kruiden, za'atar, harissa en knoflook in een blender en blend tot een gladde saus.
- Grill de pitabroodjes in de oven, grillpan, grillijzer of broodrooster volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Beleg je pita's met sla, falafel, komkommer, appel, paprika en de saus. Of doe alle ingrediënten in bakjes of leg op een grote schaal en serveer als monkey platter, zodat iedereen zijn eigen pita broodje kan samenstellen. Eet smakelijk!
Notities
- Pita falafel is één van de favoriete gerechten van mijn zoontje. Ik serveer het gerecht altijd als monkey platter: allemaal bakjes met de losse ingrediënten. Mijn zoontje van 3 mag zelf kiezen wat hij op zijn broodje wil. Er ligt genoeg groente tussen, dus zo eet hij altijd wat gezonds.
- Voel je vrij om te varieren met groente naar jouw keuze. Ook lekker hierbij is: mais, biet, augurk, gegrilde courgette, gegrilde paprika, sperziebonen, cherry tomaten en zo kan ik nog wel even doorgaan ;).
Nutrition
Calorieën: 486kcal