Romige spruitjes met paddenstoelen

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Romige spruitjes met paddenstoelen

Dit recept voor romige spruitjes met paddenstoelen is een heerlijke manier om spruitjes lekker te maken. De romige saus met paddenstoelen maakt de spruitjes zacht en smaakvol.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd25

Totale tijd30

Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken: Fusion, Hollands

Trefwoord: Spruitjes, Vegan, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 653kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

500 gram spruitjes
3 eetlepel olijfolie
zout
peper
30 gram (vegan) boter
200 gram paddenstoelenmix
100 ml droge witte wijn
1 mespuntje gedroogde tijm
250 ml (plantaardige) kookroom
2 eetlepel gebakken uitjes

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
Maak de spruitjes schoon en snijd doormidden. Leg in het midden van de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. 'Schudt' met de 4 uiteinden van het bakpapier zodat alle spruitjes bedekt zijn met olie. Bak in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.
Verwarm intussen de boter in een koekenpan.
Snij de paddenstoelen grof en voeg toe aan de boter, samen met de gedroogde tijm. Bak 5 minuten.
Blus de paddenstoelen met de witte wijn. Laat 5 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
Voeg de kookroom toe en laat weer 5 minuten inkoken.
Voeg de gebakken spruitjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met gebakken uitjes.

Notities

Houdt jouw kind niet van spruitjes? Laat het toch even proeven en geef daarna anders wat rauwkost. Zo heeft je kind het toch geproefd en krijgt het genoeg groente binnen.
Je kunt de paddenstoelen ook vervangen door gewone champignons, of paprika.
Ik maak dit gerecht vaak voor mijn man en mij en dan serveer ik voor de kinderen een andere groente. Bijvoorbeeld broccoli.

Nutrition