Salade met halloumi, avocado, tomaat en appel
Halloumi is een kaas die je kunt grillen. Halloumi smaakt heerlijk op de bbq bij wat groente, of in een salade. Zo ook in deze salade met avocado, tomaat en appel. Een lekkere lunch, voorgerecht, bijgerecht of zelfs maaltijdsalade met wat brood. Een portie zon op je bord!
Servings: 4 personen
Calories: 218kcal
Ingredients
- 100 gram sla naar keuze. Ik gebruikte gewone bladsla en wat postelein.
- 225 gram halloumi
- 250 gram cherrytomaat
- 1 avocado
- 1 appel
- 1 halve rode ui
- 1 handje pijnboompitten
Optioneel, om te garneren
- verse tuinkruiden zoals basilicum, peterselie, bieslook of koriander) of tuinkers
Dressing
- 2 eetlepels azijn naar keuze
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel jam naar keuze
- zout
- peper
Instructions
- Snij de halloumi voorzichtig in plakjes van 0,5-1 cm dik. Zet een grillpan of grillijzer aan. Bestrijk de halloumi met een laagje olijfolie. Bak de stukjes kaas nu in de grillpan of grillijzer. De halloumi is goed als het een lekker krokant bruin korstje heeft gekregen. Meestal duurt dit zo'n 5 minuten. Heb je een grillpan? Draai de halloumi dan na een paar minuten om en bak ook de andere kant.
- Doe de sla in een slakom of een bord. Snij de cherrytomaten doormidden. Snij de avocado in stukjes.Was en snij de appel in stukjes. Snij de rode ui in dunne ringenVerdeel de cherrytomaten, avocado, ui en appel over de salade.
- Bak de pijnboompitten kort in een pan bruin en voeg toe aan de salade. Verdeel nu ook de halloumi over de salade.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en besprenkel over de salade, of serveer apart bij de salade.
Notes
- Kleine kids zijn meestal geen sla fans. Ik maak voor de kinderen meestal een apart bakje met de salade ingrediënten, zonder sla. Een bakje rauwkost dus eigenlijk. En dat gaat er hier goed in!
Nutrition
Calorieën: 218kcal