Vegan orzo met prei uit de oven

Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

3.80 van 5 stemmen

Vegan orzo met prei uit de oven

Deze vegan pastaschotel met prei is ideaal als je zin hebt in een gezonde maaltijd, maar geen zin hebt om te koken. Deze plantaardige ovenschotel maak je namelijk zonder pan. Je hebt er geen omkijken naar.

Voorbereidingstijd6

Totale tijd26

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Kidsproof, Orzo, Prei, Recept zonder pan, Vegan

Servings: personen

Calories: 386kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

320 gram (volkoren) orzo
640 ml groente bouillon
5 prei
2 eetlepels olijfolie
1 citroen
zout
peper
1 handje pistache noten

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar. Doe hierin de orzo. Giet de groente bouillon erover.
Snij de prei in ringen en spoel goed af. Verdeel de prei over de orzo.
Sprenkel de olijfolie erover.
Rasp de citroen over de prei. Snij de citroen vervolgens doormidden en pers de helft van de citroen over de prei.
Bestrooi met zout en peper. Roer de prei even door zodat alle prei op smaak is gebracht.
Schuif de ovenschotel in de oven en bak in ongeveer 20-25 minuten gaar. Roer tussendoor minimaal 1x.
Is jouw pasta gaar, maar blijft er nog veel vocht over? Giet dit dan af.
Is jouw groente bouillon opgenomen, maar is de pasta nog niet gaar, voeg dan een beetje extra bouillon toe.
Haal de ovenschotel uit de oven en breng nog een keer extra op smaak met sap van de rest van de citroen en eventueel nog extra zout en peper.

Notities

Mijn zoontje is niet zo'n fan van prei. Snij de prei wat fijner, zodat het minder opvalt en het minder 'sliertjes' heeft. Dat kan veel schelen!
Dit gerecht kun je ook maken met andere kleine pastasoorten. Laat je kind zelf de pasta uitkiezen. Dat vinden ze vaak heel leuk en dan smaakt het ineens ook beter ;). Let er wel op dat je een kleine pasta uitkiest, anders duurt het namelijk erg lang voordat het gaar is in de oven.

Nutrition