Vegan orzo met prei uit de oven

Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta

Koken zonder pan

Ik ben gek op koken. Maar ook ik hou ervan om niet te lang met een maaltijd bezig te zijn en niet te veel afwas te hebben. Deze orzo met prei uit de oven is daarom echt een ideaal recept. Je hebt er geen pan voor nodig; de orzo en prei worden namelijk gaar in de oven. Handig toch?

Wat is orzo?

Orzo ziet eruit als een rijstkorrel qua vorm en grootte. Maar in werkelijkheid is het een pastasoort. Het is een kleine pastasoort een heeft daardoor een kortere kooktijd dan bijvoorbeeld penne. Ik gebruik het graag in salades en eenpansgerechten. Omdat orzo zo klein is, kun je het zelfs bereiden in de oven, zonder het vooraf te moeten koken. Super handig!

Hoe kun je orzo met prei kidsproof maken?

Omdat ik zelf 2 kleine kinderen heb, denk ik bij iedere maaltijd na hoe ik een gerecht kidsproof kan maken. Bij het een recept is dat wat makkelijker dan het andere recept, maar ik bedenk altijd wel een list om de kinderen aan het eten te krijgen. Ik kan helaas geen succes garanderen, maar kleine stapjes zijn ook al winst! Zo ben ik al heel erg tevreden als mijn kinderen het eten in elk geval proeven. Dat ze hun bord niet leeg eten, vind ik niet erg. Ze krijgen genoeg binnen. Wil je meer tips over hoe jij je kind aan het eten krijgt? Lees dan deze blog.

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Deze orzo met prei kun je kidsproof maken door de prei erg klein te snijden. Even groot als de orzo korrels ongeveer. Zo heb je geen slierten prei op het bord. Dat scheelt vaak een hoop discussie. Zijn stukjes voor jouw kind een probleem? Dan kun je ervoor kiezen om de prei toch apart te bakken of koken en daarna te pureren, met een beetje groentebouillon of water. Roer de preipuree vervolgens door de orzo.

Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta
Orzo prei oven recept vegan
Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta

Vegan orzo met prei uit de oven

Deze vegan pastaschotel met prei is ideaal als je zin hebt in een gezonde maaltijd, maar geen zin hebt om te koken. Deze plantaardige ovenschotel maak je namelijk zonder pan. Je hebt er geen omkijken naar.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd: 6 minuten
20 minuten
Totale tijd: 26 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Kidsproof, Orzo, Prei, Recept zonder pan, Vegan
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 320 gram (volkoren) orzo
  • 640 ml groente bouillon
  • 5 prei
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen
  • zout
  • peper
  • 1 handje pistache noten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar. Doe hierin de orzo. Giet de groente bouillon erover.
  • Snij de prei in ringen en spoel goed af. Verdeel de prei over de orzo.
    Sprenkel de olijfolie erover.
    Rasp de citroen over de prei. Snij de citroen vervolgens doormidden en pers de helft van de citroen over de prei.
    Bestrooi met zout en peper. Roer de prei even door zodat alle prei op smaak is gebracht.
  • Schuif de ovenschotel in de oven en bak in ongeveer 20-25 minuten gaar. Roer tussendoor minimaal 1x.
    Is jouw pasta gaar, maar blijft er nog veel vocht over? Giet dit dan af.
    Is jouw groente bouillon opgenomen, maar is de pasta nog niet gaar, voeg dan een beetje extra bouillon toe.
  • Haal de ovenschotel uit de oven en breng nog een keer extra op smaak met sap van de rest van de citroen en eventueel nog extra zout en peper.

Kidsproof tips

  • Mijn zoontje is niet zo’n fan van prei. Snij de prei wat fijner, zodat het minder opvalt en het minder ‘sliertjes’ heeft. Dat kan veel schelen!
  • Dit gerecht kun je ook maken met andere kleine pastasoorten. Laat je kind zelf de pasta uitkiezen. Dat vinden ze vaak heel leuk en dan smaakt het ineens ook beter ;). Let er wel op dat je een kleine pasta uitkiest, anders duurt het namelijk erg lang voordat het gaar is in de oven. 

Voedingswaarde

Calorieën: 386kcalKoolhydraten: 80gEiwitten: 12gVet: 2gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 1gZout: 668mgKalium: 418mgVezels: 5gSuiker: 9gVitamin A: 2202IUVitamine C: 28mgCalcium: 90mgIron: 4mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta
Orzo prei oven recept vegan

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling




2 reacties op Vegan orzo met prei uit de oven