Vegan pasta met roomsaus van tofu

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

5 van 1 stem

Vegan pasta met roomsaus van tofu

Wil je graag een lekkere vegan pasta maken met roomsaus? Dan is dit een super leuk recept om te proberen. De roomsaus maak je van tofu en plantaardige room. Zo heb je meteen wat eiwitten binnen. De roomsaus smaakt heerlijk met broccoli, zongedroogde tomaat en vegan worstjes.

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd14

Totale tijd24

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Fusion, Italiaans

Trefwoord: Pasta, Sticky tofu, Vegan, Vegan pasta

Servings: personen

Calories: 673kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

Roomsaus

200 gram tofu zachte tofu
250 ml plantaardige room
0,5 teentje knoflook
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel miso pasta
2 theelepels mosterd
0,5 blokje groente bouillon
1 eetlepel Italiaanse kruiden gedroogd
zout
peper

Overig

320 gram pasta
1 broccoli
140 gram zongedroogde tomaat
200 gram vegan (chipolata) worstjes

Instructies

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Was de broccoli en snij in roosjes. Kook de broccoli in 4 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
Snij de worstjes in stukjes en bak deze in een koekenpan gaar.
Doe intussen de tofu in een blender, samen met de kookroom, knoflook, citroensap, miso pasta, mosterd en groente bouillon en de Italiaanse kruiden. Pureer tot een gladde saus.
Doe de roomsaus in een pan. Proef de saus en breng eventueel extra op smaak met zout, peper, miso en mosterd. Voeg de pasta toe en breng licht aan de kook. Voeg ook de broccoli, zongedroogde tomaat en vegan worstjes toe. Eet smakelijk!

Notities

De basis van deze vegan pasta is perfect om aan kinderen te serveren. De roomsaus is namelijk heel mild van smaak. Bepaal zelf welke groente je erbij of erdoor serveert.

Nutrition