• Leg het blok tofu op een stuk keukenpapier. Leg er een stuk keukenpapier op en vervolgens een paar kookboeken (of iets anders zwaars). Laat de tofu 15 minuten zo staan. Het vocht trekt er nu uit. Hierdoor kun je de tofu lekker knapperig krijgen.
• Kook in de tussentijd de quinoa gaar in een pan met kokend water. Giet af en zet apart.
• Snij de rode kool fijn.

  Snij de paprika in blokjes.

  Snij de bosui in ringen.

  Snij de avocado in plakjes.

  Hak de koriander fijn.

Sticky tofu

• Snij de uitgelekte tofu in blokjes van ongeveer 1 bij 1. Doe in een bakje en strooi de maizena erover. Schudt even goed zodat de tofu blokjes goed bedekt zijn met maizena.
• Verwarm de zonnebloemolie in deen koekenpan.

  Bak de tofu blokjes aan alle kanten goudbruin. Schudt de pan regelmatig. Dit duurt ongever 15-20 minuten. Je hebt dus een beetje geduld nodig, maar zo krijg je wel echt lekker knapperige tofu.
• Voeg de soja, rijstazijn, sambal, sesamolie en gembersiroop toe en roer nog even. Haal de tofu uit de pan.

Tahini dressing

• Meng de tahini, het water, citroensap en de sriracha. Roer goed door.

Poke bowl opmaken

• Verdeel de quinoa over je bowls. Verdeel ook de edamame, rode kool, paprika, bosui, avocado en koriander over de bowls. Voeg de tofu blokjes toe. Maak de poke bowls af met de tahini dressing.