Vegan roerbak kool
Wist je dat je met kool een super lekker bijgerecht kunt maken? Deze vegan roerbak kool staat binnen 10 minuten op tafel en smaakt heerlijk! Dit gerecht kun je het beste maken met spitskool, witte kool of groene kool.
Servings: 4 personen
Calories: 66kcal
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 0,5 chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 kool spitskool, witte kool of groene kool
- 4 eetlepels sojasaus of tamari
- 0,5 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel miso pasta
Instructies
- Verwarm een koekenpan of wok op het vuur en verwarm hierin de zonnebloemolie.
- Snij de chilipeper fijn. Verwijder de zaadlijsten als je niet van pittig houdt. Snij de knoflook en gember fijn.
- Bak de chilipeper, knoflook en gember 2 minuten in de pan.
- Snij de kool doormidden. Verwijder het harde stuk aan de onderkant. Snij de kool in dunne reepjes.
- Doe de koolreepjes in de pan en bak 3 minuten mee.
- Doe de sojasaus, gembersiroop, sesamolie en miso bij de kool. Bak nog eens 2 minuten mee.
- Serveer de kool bijvoorbeeld met rijst of noedels en tofu of tempeh.
Notities
- Kinderen zijn niet altijd gek op knapperige kool. Hoe langer je de kool bakt, hoe zachter het wordt. Dat maakt dit bijgerecht iets meer kidsproof.
Nutrition
Calorieën: 66kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwitten: 3g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Zout: 106mg | Kalium: 395mg | Vezels: 6g | Suiker: 7g | Vitamin A: 275IU | Vitamine C: 83mg | Calcium: 92mg | Iron: 1mg