Vegan taartje van koolrabi en appel

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Vegan taartje van koolrabi en appel

Vegan taartje van koolrabi en appel. Wil je een makkelijk, smaakvol, verrassend, plantaardig en feestelijk voorgerecht op tafel zetten met kerst? Kijk dan niet verder en maak dit taartje van appel, koolrabi en vegan feta. Super makkelijk te meal preppen en een feestje op tafel.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd20

Totale tijd25

Gang: Voorgerecht

Keuken: Hollands

Trefwoord: Kerst, Vegan, Voorgerecht

Servings: personen

Calories: 277kcal

Author: Nienke

Ingredients

2 koolrabi
3 appel
230 gram vegan feta
30 gram plantaardige boter
1 takje rozemarijn
1 theelepel ahorn siroop
zout
peper
citroensap

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenrooster met bakpapier klaar.
Schil de koolrabi en snij de bovenkant en onderkant eraf. Snij de koolrabi in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Kook de plakken in ongeveer 8-10 minuten in een pan kokend water gaar. Giet af en zet apart.
Was de appels en snij in plakken van ongeveer 0,3 cm dik. Besprenkel de appel met citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Meng de boter met de vegan feta. Snij de blaadjes van de rozemarijn fijn en roer door het fetamengsel. Voeg de ahornsiroop toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg 4 plakken koolrabi op het bakpapier en strooi er wat zout en peper op. Schep een eetlepel fetamengsel op iedere plak koolrabi en leg vervolgens 2 plakken appel op ieder stapeltje.
Leg hier weer een plak koolrabi op, bestrooi met zout en peper en schep een eetlepel fetamengsel erop. Dan weer 2 plakken appel, een plak koolrabi, zout en peper, fetamengsel en dek af met 1 plak appel.
Schuif het ovenrooster in de oven en bak 10 minuten in de oven. Garneer met wat verse rozemarijn.

Notes

Gekookte koolrabi lijkt qua smaak een beetje op bloemkool. Dit kunnen kinderen dus best lekker vinden. De appeltjes worden lekker zoet in de oven.
Is feta een probleem? Gebruik dan (vegan) roomkaas in plaats van feta.
De verse rozemarijn kun je vervangen door gedroogde rozemarijn. Die zijn wat minder zichtbaar. Dat kan fijn zijn voor eten met kinderen ;).

Nutrition