Ga terug
–+ servings
Recept voor vegetarische groentesoep zonder pakjes en zakjes
Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling
3.43 van 7 stemmen

Vegetarische groentesoep

De lekkerste groentesoep maak je zelf. Zonder pakjes en zakjes. Deze vegan groentesoep staat super snel op tafel.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd15 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: Groentesoep, Italiaanse maaltijdsoep, Kidsproof, Soep, Vegan, Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories: 119kcal
Author: Nienke

Ingrediënten

  • 1 paprika
  • 2 wortel
  • 2 prei
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1250 ml groentebouillon
  • 60 gram vermicelli of een kleine pastasoort
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de paprika en snij in blokjes.
    Was de prei en snij in ringen.
    Schraap de wortels en snij in blokjes.
    Was de bleekselderij in snij in stukjes.
  • Verwarm de olijfolie in een soeppan. Bak hierin de wortel, prei, paprika en bleekselderij.
  • Voeg na 5 minutende groente bouillon en vermicelli toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
    Breng op smaak met zout en peper.

Notities

  • Voor kinderen kun je de soep pureren. Zo krijg je een lekker gladde kidsproof soep, zonder discussie over stukjes. 

Nutrition

Calorieën: 119kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwitten: 2g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Zout: 1309mg | Kalium: 246mg | Vezels: 3g | Suiker: 7g | Vitamin A: 7435IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg