Vegetarische gyros van bloemkool met naan brood, tzatziki en Griekse salade

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Vegetarische gyros van bloemkool met naan brood, tzatziki en Griekse salade

Vegetarische gyros? Ja, zeker! Van bloemkool. Met een lekkere marinade maak je deze vega gyros heel makkelijk zelf. Verras jouw eters met deze lekkere frisse maaltijd. De tzatziki en Griekse salade maken het helemaal af!

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd30

Marineren30

Totale tijd1 10

Gang: Hoofdgerecht, Lunch

Keuken: Grieks

Trefwoord: Bloemkool, Gyros, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 375kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

Marinade

1 grote bloemkool
2 teentjes knoflook of 1 theelepel knoflookpoeder
0.5 rode ui
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel oregano
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
0,5 theelepel gerookte paprikapoeder
0,5 theelepel gemalen korianderzaad
zout
peper chilivlokken of zwarte peper

Overig

4 stuks naanbrood flat bread of pita
250 ml Griekse yoghurt
1 komkommer
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
cherrytomaat
komkommer
0,5 rode ui

Instructies

Was de bloemkool en snij in kleine roosjes. Verdeel de bloemkool over de bakplaat.
Snij een halve rode ui fijn en 2 teentjes knoflook. Doe in een schaaltje. Voeg de rest van de marinade ingrediënten toe aan de ui en knoflook en roer goed door. Verdeel de marinade over de bloemkool. Vouw de uiteinden van het bakpapier naar binnen en schudt even goed, zodat alle bloemkoolroosjes onder de marinade zitten. Zet de bloemkool 30 minuten apart om te marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een bakplaat met bakpappier klaar.
Rooster de bloemkool in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Was de tomaat en komkommer.
Snij de cherrytomaat doormidden en snij de helft van de komkommer in plakjes.
Snij de halve rode ui in ringen.
Maak de tzatziki: snij de knoflook fijn en rasp de halve komkommer. Roer beide door de Griekse yoghurt. Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bereid het naanbrood of pita brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de bloemkool gyros, tzatziki, tomaat en komkommer over het naanbrood. Vouw de buitenkanten naar binnen en eten maar!

Notities

Mijn kids vonden dit heerlijk!
Jolijn heeft de bloemkool laten staan, maar een naanbroodje met tzatziki, tomaatjes en komkommer ging er goed in. Laat je kind zelf z'n broodje samenstellen.

Nutrition