Vegetarische hartige taart met prei en broccoli steel

Vegetarische quiche met broccoli en prei

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Vegetarische hartige taart met prei en broccoli steel

Heerlijke vegetarische quiche met broccoli, prei en feta. Makkelijk, snel en vol smaak. Perfect voor lunch, diner of borrel! Gebruik restjes broccolisteel voor deze quiche. Zo kook je makkelijk en lekker met restjes.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd40

Totale tijd45

Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht

Keuken: Frans, Hollands

Trefwoord: Hartige taart, Quiche

Servings: personen

Calories: 463kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

4 stronken broccoli Ik gebruik hier alleen de steel, die ik over heb van andere maaltijden. Maar je kunt de steel ook vervangen door 1 hele broccoli.
2 eetlepel olijfolie
1 rode ui
1 prei
4 ei
150 ml plantaardige melk
100 gram feta
1 hand verse munt
1 snufje zout
1 snufje chilivlokken
1 eetlepel paneermeel of panko
250 gram hartige taartdeeg (ik gebruikte 5 vellen)

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een hartige taartvorm klaar en vet deze in met wat olijfolie.
Snij de ui fijn. Rasp de broccolisteel. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en de broccolisteel ongeveer 5 minuten.
Was de prei en snij in ringen. Voeg toe aan de broccoli en bak nog eens 5 minuten.
Vet de quichevorm in met olie of boter. Bekleed de bodem en randen van de taartvorm met hartige taartdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Strooi wat panko of paneermeel op de bodem.
Verdeel de broccoli en prei over de bodem.
Hak de muntblaadjes fijn.
Klop de eieren en plantaardige melk in een kom. Kruimel de feta erover en voeg het zout, gehakte munt en chilivlokken toe. Giet het eimengsel over de groente.
Schuif de taart in de oven en bak in oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Notities

Mijn kinderen vinden deze hartige taart heel lekker.
Je kunt de groente eventueel eerst bakken en daarna pureren. Hierdoor heb je een hartige taart zonder stukjes. Dat gaat er bij de kinderen extra goed in.

Nutrition