Vegetarische pasta met rode saus
Een simpele pasta met rode saus, dat is toch één van de lekkerste dingen om te eten. Deze vegetarische pasta met rode saus en veel groente is makkelijk om te maken en heerlijk smaakvol. Een ideale maaltijd voor de doordeweekse avond.
Servings: 4 personen
Calories: 474kcal
Ingrediënten
- 320 gram pasta naar keuze
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 courgette
- 2 paprika
- 250 gram champignon
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml kokend water
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 blokje groente bouillon
- zout
- peper
- 75 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
Instructies
- Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en besprenkel met olijfolie, zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken.
- Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan. Snij de ui en knoflook fijn. Bak de ui en knoflook 3 minuten in de pan.
- Sij de paprika, courgette en champignons in blokjes en doe in de pan. Bak ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, tomatenpuree, het kokend water, het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden toe. Laat nog eens 10 minuten pruttelen.
- Roer de pasta door de saus. Serveer met geraspte (Parmezaanse) kaas.
Notities
- De meeste kids zijn gek op pasta rode saus
- Zijn stukjes groente bij jullie een probleem? Pureer de saus dan. Grote kans dat dit wel werkt.
Nutrition
Calorieën: 474kcal | Koolhydraten: 81g | Eiwitten: 23g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 4g | Cholesterol: 17mg | Zout: 443mg | Kalium: 982mg | Vezels: 7g | Suiker: 15g | Vitamin A: 2289IU | Vitamine C: 95mg | Calcium: 287mg | Iron: 3mg