Verse rode kool met gedroogde cranberry's
Rode kool smaakt toch echt het best als je het zelf maakt. En dat is helemaal niet moeilijk! Met wat gedroogde cranberry's, appelstroop en bessensap ben je zo klaar! Enige dat je hoeft te doen, is even wachten tot het gaar is.
Servings: 4 personen
Calories: 258kcal
Ingredients
- 900 gram rode kool je kunt ook gaan voor rode kool uit een pot, of diepvries. Sla dan stap 2 over.
- 200 gram gedroogde cranberry's
- 300 ml blauwe bessensap
- 5 eetlepels appelstroop
- zout
- peper
Instructions
- Was intussen de rode kool. Snij de kool doormidden en snij de harde witte kern eruit. Snij de rode kool in flinterdunne reepjes (eventueel met een food processor).
- Doe de koolreepjes in een pan. Voeg de bessensap, cranberry's en stroop toe. Breng aan de kook en kook de rode kool ongeveer 30 minuten.
- Giet de rode kool af en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Rode kool vinden de meeste kinderen heel lekker omdat het zo zoet smaakt.
- Snij de rode kool zo fijn mogelijk om de eetkansen te verhogen :).
Nutrition
Calorieën: 258kcal | Koolhydraten: 66g | Eiwitten: 3g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Zout: 83mg | Kalium: 640mg | Vezels: 8g | Suiker: 49g | Vitamin A: 2511IU | Vitamine C: 159mg | Calcium: 106mg | Iron: 3mg