Ik vind rode kool een heerlijk bijgerecht voor de winter. Zeker met kerst mag het niet ontbreken aan tafel.

Zelf maken is het lekkerst

Rode kool is het lekkerst (en gezondst) als je het zelf maakt.

Rode kool is niet moeilijk om zelf te maken. Snij de rode kool fijn, doe in een pan met bessensap, appelstroop en cranberries en laat 30 minuten stoven. Kind kan de was doen!

Online cursus Vaker Vega

Wil jij vaker vegetarisch eten?

Maar weet je niet waar je moet beginnen?

Of heb je niet genoeg inspiratie?

✓ Of weet je niet hoe je het kunt volhouden?

✓ Ben je bang om vlees te missen?

Doe mee met de online cursus Vaker Vega. Ik leer je in 5 weken alles wat je nodig hebt om vegetarisch eten in te passen in jouw leven.

Online cursus vegetarisch eten

Zelfgemaakte rode kool

Verse rode kool met gedroogde cranberry’s

Rode kool smaakt toch echt het best als je het zelf maakt. En dat is helemaal niet moeilijk! Met wat gedroogde cranberry's, appelstroop en bessensap ben je zo klaar! Enige dat je hoeft te doen, is even wachten tot het gaar is.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Hollands
Trefwoord: Kidsproof, Rode kool, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 900 gram rode kool je kunt ook gaan voor rode kool uit een pot, of diepvries. Sla dan stap 2 over.
  • 200 gram gedroogde cranberry's
  • 300 ml blauwe bessensap
  • 5 eetlepels appelstroop
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was intussen de rode kool. Snij de kool doormidden en snij de harde witte kern eruit. Snij de rode kool in flinterdunne reepjes (eventueel met een food processor).
  • Doe de koolreepjes in een pan. Voeg de bessensap, cranberry's en stroop toe. Breng aan de kook en kook de rode kool ongeveer 30 minuten.
  • Giet de rode kool af en breng op smaak met zout en peper.

Kidsproof tips

  • Rode kool vinden de meeste kinderen heel lekker omdat het zo zoet smaakt. 
  • Snij de rode kool zo fijn mogelijk om de eetkansen te verhogen :). 

Voedingswaarde

Calorieën: 258kcalKoolhydraten: 66gEiwitten: 3gVet: 1gVerzadigd vet: 1gZout: 83mgKalium: 640mgVezels: 8gSuiker: 49gVitamin A: 2511IUVitamine C: 159mgCalcium: 106mgIron: 3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer