Chili con carne met vegan gehakt

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Chili con carne met vegan gehakt

Vegan chili sin carne. Aan deze chili mis je echt geen vlees. De chili is gevuld met bonen, mais, paprika, tomaat en vegan gehakt. Breng de chili eenvoudig op smaak met zelfgemaakte Mexicaanse kruiden. Comfort food dat super snel op tafel staat.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd10

Totale tijd15

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Mexicaans, Texmex

Trefwoord: Chili sin carne, Mais, Vegan, Zwarte bonen

Servings: personen

Calories: 355kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
2 paprika
175 gram vegan gehakt
250 gram cherrytomaten
400 gram tomatenblokjes
480 gram zwarte boon uitlekgewicht; 2 blikken van 400 gram. Of kidney bonen.
260 gram mais 1 blik van 280 gram of 2 maiskolven
3 eetlepels Mexicaanse kruidenmix zie recept op mijn blog, of gebruik een zakje tacokruiden
olijfolie
zout
peper

Optioneel om te garneren / serveren

nacho chips, rijst en/of volkoren tortilla wraps
verse koriander
tabasco of chipotle saus

Instructies

Pel de ui en knoflook en snij deze fijn. Bak ze in een scheutje olijfolie.
Voeg het vegan gehakt toe en bak 2 minuten mee.
Snij de paprika in stukjes en de cherrytomaten doormidden en voeg toe aan het gehakt. Bak ongeveer 5 minuten mee.
Laat de bonen en mais goed uitlekken en voeg deze samen met de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met de Mexicaanse kruiden, zout en peper. Laat de chili 5 minuten pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
Garneer eventueel met wat verse koriander. Serveer met rijst, wraps of nacho chips.
Hou je van spicy? Druppel dan een beetje tabasco of chipotle saus over de chili.

Notities

Kinderen vinden chili sin carne vaak heel lekker! Voeg optioneel stukjes ananas toe voor een lekkere zoete twist!

Nutrition