Hutspot met vegan rendang

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Nog geen beoordeling

Hutspot met vegan rendang

Hutspot is een stamppot gemaakt van aardappel, wortel en ui. Je maakt hutspot heel eenvoudig zelf. Serveer met lekker spicy vegan rendang en je hebt een super smaakvol gerecht!

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd20

Totale tijd25

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Trefwoord: 3 oktober, Hutspot, Kidsproof, Leids ontzet, Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 665kcal

Author: Nienke

Ingrediënten

500 gram wortel
250 gram ui
1250 gram aardappel
300 gram pastinaak
2 blokjes groente bouillon
3 kruidnagels
50 gram (vegan) boter
0,5 theelepel nootmuskaat
zout
peper
550 gram vegan rendang Kant en klaar van Boon of Rootz of zelfgemaakt

Instructies

Schil de wortel, pastinaak en aardappel en rasp ze vervolgens (doe ik in de keukenmachine) of snijd ze in stukjes.
Snij de ui in ringen.
Doe de ui samen met de aardappel, pastinaak en wortel in een pan met ruimkokend water. Voeg de bouillonblokjes en kruidnagel toe en kook de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.
Giet de groenten af en bewaar een beetje kookvocht. Verwijder de kruidnagel.
Bereid de rendang volgens de aanwijzingen op de verpakking of het recept.

Notities

Kinderen vinden hutspot vaak lekkerder als je de stamppot met de stafmixer pureert. Zo is het net wat minder grof.
Vervang de rendang eventueel door vegetarische balletjes voor je kind.

Nutrition