Vegetarische wraps met mais, bonen en groente

          Vegetarische wraps met vegetarisch gehakt

Wraps of tortilla

In Nederland hebben we het vaak over wraps. Wat we in de meeste gevallen eigenlijk bedoelen, zijn Mexicaanse tortilla’s. Niet te verwarren met de Spaanse aardappel tortilla. Wraps zijn van die platte pannenkoekjes gemaakt van (mais)bloem.

Kidsproof Tex Mex

Mijn kinderen zijn gek op wraps. De wraps zelf lijken natuurlijk op pannenkoeken. Daarnaast vinden ze mais en bonen erg lekker, dus het is makkelijk scoren voor mij. Houden jouw kids niet zo van bonen? Laat ze hun eigen wrap samenstellen. Zorg dat je een paar bakjes op tafel zet met wat lekkere groente en bijvoorbeeld creme fraiche, taco saus en geraspte kaas.

Snelle doordeweekse maaltijd

Deze vegetarische wraps zijn super simpel om te maken en ontzettend smaakvol. De ingrediënten heb je waarschijnlijk (voor een groot deel) al in huis. Dit is een ideale snelle maaltijd voor doordeweeks. En succes gegarandeerd voor de kids!

Vegetarische wraps met vegetarisch gehakt

Vegetarische wraps

Deze vegetarische burrito's zijn gevuld met vegetarisch gehakt, courgette, paprika, zwarte bonen en mais. Het is een fluitje van een cent om deze wraps te maken. Een perfect en gezond texmex feestmaal!
1 van 1 stem
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans, Texmex
Trefwoord: Burrito’s, Kidsproof, Vegetarisch, Vegetarisch gehakt, Wraps
Porties: 4 personen
calorieën: 271kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 2 paprika's
  • 200 gram vegetarisch gehakt
  • 2-3 eetlepels Mexicaanse kruidenmix zelfgemaakt of een zakje, naar smaak
  • 250 gram cherrytomaten
  • 250 gram zwarte bonen uitlekgewicht (blik van 400 gram). Alternatief: kidneybonen
  • 150 gram mais
  • 8 medium wraps

Optioneel, om te serveren

  • creme fraiche
  • taco saus
  • geraspte kaas
  • nacho chips

Instructies

  • Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan. Snij de ui en knoflook fijn en bak ongeveer 1 minuut. Was intussen de courgette en de paprika en snij in blokjes. Voeg toe aan de ui en roer goed door. Bak ongeveer 5 minuten.
  • Voeg vervolgens het vegetarisch gehakt en de Mexicaanse kruidenmix toe en bak nog eens 5 minuten.
  • Was de cherrytomaatjes en snij doormidden. Doe de cherrytomaten in de pan en bak nog eens 5 minuten mee.
    Giet de bonen en mais af en doe in de pan. Roer goed door.
  • Verwarm de wraps in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel wat van de gehaktvulling op wrap (ik gebruik ongeveer 2 opscheplepels vulling per wrap. Leg de vulling in het midden van de wrap. Vouw de onderkant van de wrap naar boven, over de vulling heen en vouw nu de zijkanten naar binnen. Gebruik eventueel een cocktailprikker om de wraps goed te laten sluiten.
  • Serveer de burrito's eventueel met wat creme fraiche, taco saus en geraspte kaas. Verwen jezelf met wat nacho chips erbij!

Kidsproof tips

  • Mijn kids zijn gek op wraps. Zolang het in een wrap zit, kan ik het vullen met wat ik wil. 
  • Werkt dat bij jouw kind niet? Kies dan zelf welke groente je de wraps mee vult. 
  • Desnoods maak je voor jouw kind een aparte wrap met vulling die hij wel lekker vindt. 

Voedingswaarde

Zout: 279mg | Calcium: 77mg | Vitamine C: 105mg | Vitamin A: 2365IU | Suiker: 12g | Vezels: 11g | Kalium: 904mg | Calorieën: 271kcal | Verzadigd vet: 1g | Vet: 5g | Eiwitten: 18g | Koolhydraten: 43g | Iron: 4mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Swiss chard oven Snijbiet uit de oven
Vegan maaltijdsalade met gegrilde bloemkool Plantaardige maaltijdsalade groente vegan

2 reacties op “Vegetarische wraps met mais, bonen en groente

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling