De lekkerste vegetarische winter recepten

Heerlijke vegetarische winter recepten

Op zoek naar lekkere vegetarische recepten met de seizoensgroente van de winter? Ik heb ze hieronder voor je op een rij gezet!

Vegetarisch comfort food voor de winter

De winter is het seizoen van knusse avonden, gezelligheid bij de open haard en hartverwarmende maaltijden. Als vegetariër kun je volop genieten van heerlijke gerechten tijdens de wintermaanden. Denk aan stevige stamppotten met wintergroenten zoals boerenkool, pastinaak en pompoen. Of aan verwarmende soepen met groenten zoals wortel, prei en knolselderij. Ook zijn er tal van heerlijke ovenschotels met groenten en kaas die perfect passen bij de winterse sfeer. Daarnaast zijn er volop mogelijkheden om te genieten van comfort food zoals vegetarische stoofpotjes, risotto’s met paddenstoelen en hartige taarten met seizoensgroenten. Of je nu kiest voor een verwarmende klassieker of een creatief nieuw recept, vegetarische winter gerechten zijn rijk van smaak en zorgen voor een heerlijke culinaire ervaring tijdens de koude winterdagen.

Wat zijn de seizoensgroente van de winter?

In Nederland zijn er verschillende groenten die in de winter op hun best zijn. Hieronder vind je een overzicht van de heerlijke seizoensgroenten die je kunt vinden in de winter, in de maanden december, januari en februari:

  • Aardappelen
  • Boerenkool
  • Chinese kool, witte kool en savooi kool
  • Knolselderij
  • Pompoen
  • Postelein
  • Rode biet
  • Rode kool
  • Savooikool en witte kool
  • Spruiten
  • Witlof
  • Wortel
  • Aardappels
  • Pastinaak
  • Prei
  • Wortelen

Geniet van de overvloed aan verse, lokale groenten die beschikbaar zijn tijdens het winterseizoen en probeer eens nieuwe recepten uit met deze heerlijke seizoensgroenten!