Broodje hamburger, dat lijkt een ver van je bed show voor een vegetariër. Toch zijn er tal van lekkere manieren om een vegetarisch broodje burger te maken. Eén van mijn favorieten is deze wortel-linzenburger.

[ingredients title=”Dit heb je nodig voor 8 burgers “]

  • 8 Hamburgerbroodjes / pitabroodjes
  • Olijfolie

Burgers

  • 1 blik linzen (400 gram)
  • 300 gram wortels (geraspt)
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 3 eieren
  • 400 gram havermoutvlokken, gemalen
  • Verse kruiden, zoals peterselie, koriander

Toppings

  • Blaadjes sla
  • Rode ui (in ringen)
  • 1 tomaat (in plakjes)
  • Augurk

Saus

  • 200 ml griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • Handje peterselie
  • Zout
  • Peper

[/ingredients]

E-book

5 onmisbare vega recepten

Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!

✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten

✓ Makkelijk om te maken

✓ Binnen 15-25 minuten op tafel

✓ Voor slechts 1,99 ipv 7,99

Dat wil ik

[directions title=”Directions”]

  1. Meng de wortel, de linzen, de ui, knoflook, eieren en havermout in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Vorm er 4 (of meer) burgers van en leg ze 15 minuten in de diepvries. Tip: als de burgers te droog zijn, voeg dan een extra ei toe. Zijn de burgers te nat, voeg dan extra havermout of broodkruim (panko / paneermeel) toe.
  3. Verhit de olie en bak de burgers op middelhoge stand goudbruin.
  4. Voor de saus meng je de griekse yoghurt, met fijngesneden knoflook, zout en peper.
  5. Gril de broodjes kort.
  6. Beleg nu je broodje met de saus, sla, burger en toppings (naar keuze).
  7. Geniet!

Lekker met een salade en gebakken (zoete) aardappeltjes.

[/directions]

Extra kidsproof tips

  • Valt de groenteburger niet in de smaak? Je kunt ervoor kiezen om alle ingrediënten te pureren, dan is er nog wat minder van de groenten te zien.
  • Een andere optie is om het broodje te beleggen met groenten die jouw kind wel lekker vindt, bijvoorbeeld komkommer, tomaat en paprika.
  • Kleine kinderen vinden een broodje burger soms wat lastig om te eten. In dat geval kun je alle ingrediënten los op bord leggen in stukjes snijden zodat de kleine het lekker met zijn vingers op kan peuzelen.