Hoera, mijn eerste poké bowl! Ik was geloof ik de enige foodie die nog nooit een poké bowl had gegeten, laat staan gemaakt. Maar ik hoor nu bij de club hoor. Denk je nu: poké bowl wat is dat eigenlijk? Schaam je niet hoor… De poké bowl is een Hawaiiaans gerecht dat oorspronkelijk door vissers werd gegeten om restjes vis op te maken. Traditioneel bestaat het uit blokjes vis, gemarineerd in sojasaus en sesamzaadjes. De poké bowl van deze tijd is een soort kruising tussen salade, sushi en roerbak. En voor de vegetariërs kan dat natuurlijk prima zonder vis.
De poké bowl is ideaal om restjes groente op te maken. Je kunt er eigenlijk alles in doen wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Ik had toevallig mie in huis, ei, komkommer, doperwten, champignons, wortels en bimi. Daar maakte ik mijn poké bowl mee.
De poké bowl ziet er op het eerste gezicht niet zo kidsproof uit, maar schijn bedriegt. Je kunt de bowl namelijk heel goed als monkey platter serveren. Leg alle ingrediënten op een grote snijplank en laat je kind zelf kiezen welke toppings hij in zijn bowl wil. Kinderen vinden het fijn als ze zelf mogen kiezen. Dat scheelt weer wat strijd aan tafel. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Vegetarische poké bowl
Ingrediënten
Maak een keuze uit één van deze koolhydraten
- rijst
- noodles
- bulgur
- quinoa
Maak een keuze uit één of meerdere groente soorten (200 gram pp)
- paprika
- avocado
- broccoli
- sperzieboon
- wortel
- asperge groen
- taugé
- komkommer
- champignon
- doperwt
- bosui
Maak een keuze uit één van onderstaande eiwitten
- tofu
- ei
- tempeh
- groenteballetjes
Maak een keuze uit één of meerdere overige toppings
- cashewnoten
- gebakken uitjes
- sesamzaadjes
Dressing
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 cm gember
- limoensap
Instructies
- Bereid de koolhydraten van jouw keuze.
- Kook of stoom de harde groenten (zoals broccoli, bimi, doperwten, wortel, sperziebonen)
- Snij de overige groente.
- Bak of kook je eiwitten.
- Vul nu je bowl met jouw ingrediënten, of maak een monkey platter waarop je alle ingrediënten presenteert.
- Maak de dressing van fijngesneden gemberwortel, sojasaus en limoensap en sprenkel dit over je bowl.
- Garneer met je toppings.
Kidsproof tips
- De poké bowl is een leuk gerecht om als monkey platter te serveren. Bij een monkey platter kan een kind zelf kiezen wat hij eet en dat vinden kinderen fijn. Jij zorgt ervoor dat er genoeg gezonds te kiezen is en je kind bepaalt wat hij eet.
Review