De lekkerste vegetarische lente recepten

Heerlijke vegetarische lente recepten

Op zoek naar lekkere vegetarische recepten met de seizoensgroente van de lente? Ik heb ze hieronder voor je op een rij gezet!

Lente is het seizoen van vernieuwing in frisheid

De lente is het seizoen van de bloeiende bloemen, fluitende vogels en opkomende zon. Het is het seizoen van frisheid, vernieuwing en groei. Dit geldt niet alleen voor de natuur, maar ook voor ons lichaam en onze voeding. In de lente hebben we behoefte aan lichte en frisse gerechten die ons energie geven en ons lichaam ondersteunen bij het reinigingsproces na de winter. Gelukkig zijn er volop seizoensgroenten die perfect passen bij de lente en ons kunnen voorzien van gezonde en smakelijke gerechten. Denk aan groene groenten zoals spinazie, raapstelen en asperges, maar ook aan radijsjes, tuinkruiden en jonge bietjes. Met deze ingrediënten kun je heerlijke salades, soepen, stamppotten, curry’s, pasta’s, risotto’s etc maken die perfect passen bij het lentegevoel.

Wat zijn de seizoensgroente van de lente?

In Nederland zijn er verschillende groenten die in de lente op hun best zijn. Hieronder vind je een overzicht van de heerlijke seizoensgroenten die je kunt vinden in de lente, in de maanden maart, april, mei:

  • Asperge
  • Bleekselderij
  • Broccoli
  • Chinese kool en paksoi
  • Courgette
  • Kropsla
  • Radijs
  • Raapstelen
  • Rabarber
  • Spinazie
  • Tuinkers
  • Uien
  • Venkel
  • Witte kool

Geniet van de verse, lokale groenten die beschikbaar zijn tijdens het lente seizoen en probeer eens nieuwe recepten uit met deze heerlijke seizoensgroenten! De lente is een perfect moment om je voedingspatroon te vernieuwen en nieuwe gezonde en smakelijke gerechten uit te proberen.