Ik was onlangs bezig met mijn heerlijke courgettesoep met doperwten van Ottolenghi en toen had ik nog wat doperwten over. Tuinerwtjes kun je natuurlijk prima invriezen, maar ik had zin om deze doperwten hummus te maken! Dit is een handige manier om wat extra groenten binnen te krijgen. Gebruik deze groentespread op brood, of op een toastje. Lekker smeren of dippen!

Doperwten hummus

Deze doperwten hummus is een handige manier om wat extra groenten binnen te krijgen. Gebruik deze groentespread op brood, of op een toastje. Lekker smeren of dippen! 
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten
GangBorrel
KeukenArabisch
TrefwoordDoperwt, Doperwtenhummus, Groentespread, Kidsproof, Vegetarisch
Porties8 boterhammen

Ingrediënten

  • 250 gram doperwt diepvries
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 sap citroen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 theelepel komijnpoeder
  • 3 takjes verse peterselie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de doperwten in ruim water in ongeveer 5 minuten gaar. Giet de erwtjes af en spoel na met koud water. Doe de erwten in een blender. 
  • Voeg de tahin, citroensap, olie, knoflook, komijn en peterselie toe en pureer het geheel tot een gladde massa. Voeg eventueel een eetlepel water toe om de spread iets dunner te maken. Breng op smaak met zout en peper. 

Kidsproof tips

  • Groentespread is een handige manier om je kind wat meer groente te laten eten. 
  • Je kunt eventueel wat minder tahin toevoegen aan de spread, om een wat puurdere smaak te houden. 

E-book

5 onmisbare vega recepten

Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!

E-book met 3 vega en 2 vegan recepten

Makkelijk om te maken

Binnen 15-25 minuten op tafel

Voor slechts 1,99 ipv 7,99