Als vegetarier ben ik niet altijd een graag geziene gast op een bbq. Ik ben namelijk een moeilijke klant, omdat ik geen vlees is. Mijn ervaring is vaak dat mensen of heel moeilijk denken over een vegetarische bbq, of zich er vanaf maken met een vegetarische burger uit de supermarkt. Voor mij ligt de waarheid in het midden. Met heel weinig moeite kun je namelijk een heerlijke vegetarische bbq bereiden. Geef mij wat gegrilde groente, een salade en een stuk stokbrood met kruidenboter en ik ben al blij!
Vegetarische bbq inspiratie
Ben je op zoek naar lekkere vegetariche bbq recepten, dan moet je deze falafel spies zeker proberen. Het is ontzettend makkelijk om te maken. Met paprika, courgette en falafelballetjes uit de supermarkt, draai je zo een falafelspies in elkaar.
Serveer met een lekker sausje
Je kunt natuurlijk de standaard bbq sauzen op tafel zetten. Met wat curry, wiskeysaus, knoflooksaus en mayo kun je natuurlijk alle kanten op. Maar bij falafel vind ik het heerlijk om een zelfgemaakt sausje te serveren van Griekse yoghurt. Deze dip is heel makkelijk om te maken. Je doet wat Griekse yoghurt in een schaaltje, perst er een teentje knoflook over en breng op smaak met olijfolie, zout, peper en verse kruiden. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Groente falafel spies van de bbq
Ingrediënten
- 10 houten spiesen (saté prikkers) of metalen spiesen
- 250 gram falafel ik had 20 falafel balletjes
- 2 paprika
- 0,5 courgette
- 10 eetlepels olijfolie
- 1 handje fijngehakte peterselie of koriander
- zout
- peper
Optioneel: Griekse yoghurt saus
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- zout
- peper
- peterselie of koriander
Instructies
- Steek de bbq aan en laat goed warm worden. Als je saté prikkers gebruikt, is het handig om deze een half uur te laten weken in een bak met water. Zo voorkom je dat de stokjes aanbranden op de bbq.
- Snij de courgette in partjes (in de lengte doormidden, daarna nog een keer in de lengte doormidden en vervolgens in plakken snijden). Snij de paprika in grove stukken.
- Rijg nu de spiesen. Begin met een falafelbal, vervolgens een stuk paprika, courgette, falafelbal, paprika en courgette.
- Doe de olijfolie in een schaaltje en doe de fijngehakte kruiden erbij. Breng op smaak met zout en peper. Strijk de kruidenolie met een kwastje over de spiesen.
- Leg de spiesen op de bbq en laat ongeveer 10-15 minuten grillen. Draai de spiesen af en toe om, zodat alle kanten mooi gegrild zijn.
- Serveer de spies met een lekkere dip. Dit kan een simpel sausje zijn van Griekse yoghurt, knoflook, zout en peper en verse peterselie.
Kidsproof tips
- Mijn vinden falafel heel lekker. Houden jouw kinderen er niet van? Probeer dan eens vegetarische balletjes. Of maak een spies met alleen groente.
- Laat je kind zijn eigen spies rijgen. Grote kans dat hij trots is op zijn creatie en het eten van de groente een stuk makkelijker gaat!
Review